KOEKSISTERS met kinkels
t – teelepel/s e–eetlepel/s k – koppie/s
KOEKSISTERS
LEWER ONGEVEER 36 KOEKSISTERS, AFHANGEND VAN DIE GROOTTE
BEREIDING: 45 MIN. / GAARMAAK: 30 MIN. / STAAN: 30 MIN.
DEEG
◗ 500 ml (2 k) koekmeel
◗ 10 ml (2 t) bakpoeier
◗ 2,5 ml (½ t) sout
◗ 30 ml (2 e) gesmelte botter
◗ 1 eier
◗ 180 ml (¾ k) melk
AFRONDING
◗ olie, vir diepbraai
◗ 1 x hoeveelheid koue suikerstroop (sien resep links op bl. 27)
1 Deeg Meng die meel, bakpoeier en sout in ’n groot mengbak en maak ’n holte in die middel.
2 Klits die botter, eier en melk goed saam en giet dit in die holte van die droë bestanddele Meng goed tot die deeg begin saamkleef.
3 Keer die deeg uit en knie tot glad en elasties. Bedek en laat die deeg 30 min. rus.
4 Afronding Rol die deeg uit en maak lang vlegsels daarmee. Sny in korter vlegsels en seël die punte goed.
5 Verhit genoeg olie vir diepbraai en braai die koeksisters in sarsies tot goudbruin en deurgaar.
6 Dreineer op kombuispapier en dompel in die koue stroop. Laat die koeksisters 3-5 min. in die stroop week, dreineer, laat verder afkoel en bêre in ’n lugdigte houer.
WENK
Jy kan selfs die koeksisters ’n ekstra kinkel gee deur speserye soos fyn kaneel of fyn gemmer by die deeg te voeg (ongeveer 5 ml of
