Paasfees
PAASSPESERYBROOD MET SOETRISSIESMEERKAAS EN GROENVYE
Die subtiele speserygeure van paasbolletjies in ’n ryk, botterige brood is ’n perfekte laat Paasontbyt of ligte ete.
■ 1 blik (385 g) kondensmelk
■ 250 ml kookwater
■ 125 g botter, in blokkies gesny
■ 2 ekstragroot eiers, geklits
■ 250 ml koue water
■ 2 pakkies (10 g elk) kitsgis
■ 1,25 kg koekmeel
■ 10 ml sout
■ 10 ml fyn kaneel
■ 5 ml gemengde speserye
■ 3 ml neutmuskaat
■ 5 ml anyssaad
Meng die kondensmelk, kook-water en botter tot die botter gesmelt is. Klits die eiers en voeg die koue water by. Voeg dit nou by die kondensmelkmengsel en sprinkel die gis oor. Roer liggies deur. Sprinkel 500 ml van die meel oor en meng deeglik. Bedek losweg en laat staan op ’n warm plek vir ongeveer 1 uur tot die mengsel bo-op vol borreltjies is.
Voeg die res van die meel, sout en al die speserye by en meng tot ’n deeg vorm. Knie die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties en tot dit
