OP DIE KOFFIE!
GEROOSTERDE GROENTE MET KOFFIEVINAIGRETTE EN NEUTESPRINKEL
GENOEG VIR 2-3 MENSE AS ’N LIGTE MAALTYD OF 4 MENSE AS ’N BYKOS BEREIDING: 15 MIN.
GAARMAAK: 35-40 MIN.
VINAIGRETTE
◗ 250 ml (1 k) sterk koffie, kamertemperatuur
◗ 15 ml (1 e) heuning
◗ 125 ml (½ k) olyfolie
◗ 30-45 ml (2-3 e) rooiwynasyn
◗ fyngerasperde suurlemoenskil
◗ 60 ml (¼ k) gekapte vars pietersielie
OONDGROENTE
◗ 3-4 preie, in die lengte gehalveer
◗ 45 ml (3 e) olyfolie
◗ 6 knoffelhuisies, gekneus
◗ 6 groot sampioene
◗ 1 geel soetrissie, in stukke gesny
◗ 1 rooi soetrissie, in stukke gesny
◗ sout en vars gemaalde peper
AFRONDING
◗ 4 stingeluie, gekap
◗ 50 g pekanneute, gekap
◗ geroosterde ciabatta
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 1 groot bakplaat liggies met olyfolie.
1 Vinaigrette Meng alles goed en giet in ’n fles of botteltjies en hou eenkant.
Pak die preie op die bakplaat, giet ’n bietjie olie oor en rooster 15 min. Haal uit die oond en pak die knoffel en sampioene tussenin. Giet nog
