Første gang jeg hørte om den asiatiske bageteknik “tangzhong” blev jeg overrasket og nysgerrig på én gang: Jeg har sjældent har fået særligt sindsoprivende brødoplevelser på mine rejser i Asien, men hvis der er én ting, der er godt i Asien, så er det lyst, blødt og fluffy bagværk, som får vores hjemlige fødselsdagsboller til at ligne mursten ved siden af.
JÆVNET SOVS I BRØDET
Tangzhong-teknikken er stadig relativt
