Mon ikke vi alle sammen kender pavlovaen? Denne superenkle og superlækre dessert, der består af en luftig marengsbund, et tykt lag flødeskum og masser af frisk frugt, der giver glade farver og frisk smag, på toppen? Kagen er i hvert fald populær både på alverdens kageborde og på Instagram, hvor der er over en million opslag med hashtagget #pavlova. Men kender du historien bag pavlovaen?
Hvor kommer det sære navn fra? Og er du klar over, at den uskyldigt udseende kage i 2019 næsten gav anledning til en”diplomatisk hændelse” mellem Australien og New Zealand? Begge lande hævder nemlig med stort alvor at være ophavsland til den elskede dessert, og det var nær gået galt. Kom med os, når vi her dykker på hovedet ned i marengs, flødeskum og frugt.
ANNA PAVLOVA OG” DEN DØENDE SVANE”
Lad os begynde med kagens navn: Pavlova. Pavlovaen er navngivet til ære for Anna Pavlova, der var en russisk ballerina, der i begyndelsen af 1900-tallet blev anset for at være en af de største balletdansere nogensinde. Hun blev født i 1881, og allerede i 1906 blev hun primaballerina ved Mariinskijballetten i Sankt Petersborg. Mariinskijballetten var også kendt som Den
