ELLER SOUFFLÉ-CHEESECAKE
Jeg har altid elsket cheesecake og smagen af flødeost eller friskost i sødt bagværk. Det er måske også derfor, at en meget simpel soufflé med gedefriskost og friske jordbær, jeg engang fik på en restaurant i Paris, er noget af det lækreste, jeg har smagt.
Denne japanske cheesecake har nogle af de samme kvaliteter, som den dessert havde: syrlighed fra flødeosten kombineret med citrus. Og den har den mageløst luftige konsistens, der betyder, at det virkelig føles som at spise
