BORDEAUXS HØJRE HÅND — Fokus på Saint-Émilion

V middelalderbyen indistriktet Saint- af Émilion samme ligger navn, omkring cirka 40 kilometer øst for byen Bordeaux. Byen er en lille, malerisk UNESCO middelalderby med bl.a. katakomber og en kirke, hvor hele kirkeskibet er under jorden. Vindistriktet er på cirka 5.500 hektarer, og der produceres årligt 38 millioner flasker vin. Så det er det største område på højrebredden og desuden kendt for de mange garage-vinhuse, som især dukkede op omkring årtusindeskiftet. Og så er det et område, der kan give store vinoplevelser men også skuffelser. Og derfor et område, som det kan være svært at navigere i som forbruger.

I Saint-Émilion er det merlot-druen, som dominerer. Og mere end 60% er plantet med merlot, som klarer sig godt på den lerede jord på højrebredden. Den blandes ofte med især cabernet franc (også kaldet bouchet) og ind imellem også med malbec, petit verdot, cabernet sauvignon og carmenère, som alle er godkendt i området. Det giver mulighed for at tilføre vinen enten strukturelle elementer, mere farve eller smagsnuancer fra brugen af