Champagne-området bliver også kaldet Paris’ dørmåtte, da det ligger i det nordøstlige Frankrig, 150 kilometer øst for Paris. Kun vine herfra må kalde sig champagne.
Champagne-appellationen dækker fem hovedområder: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne og Côte des Bar. De tre første er de vigtigste og mest centrale områder. Montagne de Reims er det nordligste område og ligger mellem Reims og Epernay. Vallée de la Marne strækker sig fra Epernay og 30 kilometer langs Marne-floden mod vest, og jorden er her mindre kalkholdig. Côte des Blancs ligger syd for Marnefloden, fra udkanten af Epernay og 15 kilometer mod syd. Området er næsten udelukkende beplantet med chardonnay.
Champagne fremstilles i tre forskellige kvalitetsniveauer. Champagne uden årgang (også kaldet “non-vintage” eller NV) er langt den mest almindelige type. De blandes af vin fra flere årgange for at opnå en konstant kvalitet, der afspejler husets stil og er drikkemodne, når de sendes på markedet. Årgangschampagne (kaldet “vintage”) kommer fra et enkelt høstår og fremstilles kun i særligt gode årgange. De er mere komplekse og karakterfulde og kan vinde ved mange års lagring.
Næsten alle champagnehuse laver desuden en prestigeudgave fra de bedste druer, marker og årgange, der er lagret længe og næsten altid tappet i specielle, eksklusive flasker. Hvert kvalitetstrin kan desuden findes i særlige udgaver: Blanc de blancs fremstillet udelukkende af chardonnay, blanc de noirs fremstillet af pinot noir og/eller pinot meunier samt rosé champagne, der normalt laves ved at iblande en smule lokal rødvin inden flaskegæringen.
I denne test kigger vi nærmere på blanc de blancs.
Thomas Rydberg
Thomas Rydberg er redaktør og ejer af DinVinGuide og Whisky& magasinet. Endvidere vin- og spiritusskribent på Ekstra Bladet og står for en række
