WAT EET ONS VANAAND?
Pasta met skaapnek-ragout
Ragout is ’n ryk en geurige tamatievleissous wat heerlik oor pasta of krummelpap smaak. Hierdie weergawe word nie volgens die tradisionele metode gemaak nie, maar smaak vorentoe.
■ 1 heel skaapnek
■ Fyn koljander, sout en swartpeper na smaak
■ Olyfolie
■ 1 groot ui, fyngekap
■ 3 knoffelhuisies, fyngekap
■ 30 ml tamatiepasta
■ 2 blikke (410 g elk) gekapte tamaties
■ 500 ml goeie vleisaftreksel
■ 125 ml rooiwyn
■ 125 ml water
■ 5 ml tiemieblaartjies, fyngekap
■ 2 vars lourierblare
■ Suiker na smaak
■ 30 ml fyngekapte vars pietersielie
■ 400 g gaar lintnoedels, om voor te sit
Voorverhit die oond tot 160 °C. Geur die skaapnek met koljander, sout en
