Varkvleis smaak vorentoe

Gevulde varkliesrol

Jy kan hierdie heerlike gevulde varkvleisrol ook met ontbeende varknek maak pleks van lies.

■ 1 ontbeende varklies van 1,7 kg
■ Sout en varsgemaalde swartpeper
■ 8 knoffelhuisies, fyngedruk
■ Fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
■ 30 ml heelkorrelmosterd
■ 30 ml olyfolie
■ 1 ui, baie fyn gekap
■ 2 stele seldery, baie fyn gekap
■ 5 repe spekvleis
■ 400 ml appelbier, plus ekstra indien nodig

Glaseersel

■ 80 ml warm appelkooskonfyt
■ 45 ml appelasyn

Sit die varklies met die velkant na onder op ’n kapplank neer. Geur die vleis met sout en peper. Meng die fyngedrukte