PROE DIE pasta

(bl. 91) Ek is mal oor tamaties net so rou met sout en peper. Hierdie pasta met die geur van die tradisionele Italiaanse slaai vier die eenvoud van tamaties. Sit warm of koud voor. genoeg vir 4-6

60 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
500 g-pak kersietamaties, gehalveer
1 hand vol vars basiliekruid, grofgekap
sout en varsgemaalde swartpeper
400 g spaghetti
300 g sagte mozzarellaballe
120 g-houer basiliekruidpesto

Plaas olyfolie in middelslagpot saam met knoffel en verhit tot warm. Voeg tamaties by en braai tot al die sap loskom, sowat 5-8 minute. Voeg basiliekruid by en meng deur. Gebruik aartappeldrukker en druk tamaties fyn tot ’n sous vorm. Geur goed met sout en peper. Hou eenkant terwyl jy pasta gaarmaak volgens aanwysings op die pak. Dreineer. Voeg pasta by sous en meng deur. Skep op dienbord en breek mozzarellaballe in kleiner stukkies bo-op pasta. Skep pesto oor en sit