Cuba

FØRST LIDT HISTORIE…

Sukkerrøret blev indført i Barbados i 1637, og allerede på det tidspunkt begyndte man at destillere alkohol på sukkerrør. Der er grund til at tro, at cubanske sukkerrørsbønder cirka 10 år senere også havde tilegnet sig metoden til at kunne destillere spiritus. Ifølge den cubanske historiker Miguel Bonera Miranda omtaler en vis Concillor Alvaro de Luce i 1647, at man ved alle sukkerrørsmøllerne destillerede aguardiente de caña, alkohol baseret på sukkerrør, som de solgte til diverse barer.

For at beskytte den hjemlige produktion af vin og brændevin forbød Spanien produktion af rom i landets kolonier, og det led den cubanske romproduktion naturligvis under. Selvom de cubanske destillatører ignorerede det spanske forbud, var det svært for