WHISKYSKOLE
Feb 07, 2019
3 minutes
WHISKYFREMSTILLING AF PETER KJÆR
Gæringen foregår i store kar, som kan rumme alt mellem 1.000 liter (Edradour) til 69.000 liter (f.eks. Tamnavulin). Gæringskarrene er ofte lavet af douglasgran eller lærketræ. Disse bliver høje med meget lige træstammer og få knaster og egner sig derfor godt til at fremstille disse ofte enorme kar, der skal være 100% tætte. Det moderne alternativ til trækar er rustfri stålkar.
I sidste nummer af Whisky-og Rommagasinet så vi på mæskning, hvordan vi får omdannet stivelse til gærbare sukkerstoffer. Når vi har
You’re reading a preview, subscribe to read more.
Start your free 30 days