MHOBA - rom fra Sydafrika
Destilleriet ligger i den nordlige del af Sydafrika på kanten af Kruger National Park. Det ligger for foden af Makhonwja bjergene og har sin egen sukkerplantage. Som Knud siger: “Selve sukkerørsfarmen er 400 hektarer (4 km2), hvilket er et pænt stykke land, men kun en køkkenhave i Afrika. Det gode ved marken er, at der kan høstes sukkerrør løbende over hele ni måneder, hvilket er anderledes end mange andre steder. (På Madeira kan man kun høste i to måneder og på Martinique seks måneder). Man kan således nøjes med at høste lige netop den mængde, man skal bruge til den næste portion rom.
Den store fordel er, at der næsten ingen nedbør er i området, så markerne vandes ved kunstig vanding via kanaler. På den måde undgår man helt, at der opstår rådne sukkerrør, som kan ødelægge hele smagen i en gæring. Man bruger fortrinsvist to sorter af sukkerrør, som er udviklet specielt til afrikansk klima, og så det kan bruges uden pesticider og kunstgødning, som man ikke har råd til. Der er derfor tale om en slags økologisk sukkerrør men uden rigtig certificering.
Familien Greaves har dyrket sukkerrør her lige siden 1980’erne. Sønnen Robert forlod farmen for at studere til ingeniør. Han er i dag 41 år og altmuligmanden bag Mhoba rom.
DEN DANSKE HJÆLPER
Jeg tager en snak med Knud Strand på tomandshånd over en øl og lidt prøver på nye Mhoba rom.
“Hvordan er du stødt ind i Robert Greaves, som står bag Mhoba rom?” er mit første spørgsmål. “De sidste seks år har jeg rejst rundt fra rommesse til rommesse,” fortæller Knud: “Udelukkende for at lære
