MÆGTIGE MONTEFALCO

Molto strutturato! Så er man advaret: Det, der mere end noget andet kendetegner sagrantino fra Montefalco, er dens markante tanninstruktur. Denne umbriske specialitet er rødvin for garvede ganer. Sagrantino er anderledes og udfordrende, en urkraft, der heldigvis kan taemmes af en raekke dygtige vinmagere. Tendensen til stram struktur, stort ekstrakt og høj alkohol behøver nemlig ikke stå i vejen for balance og elegance.

Umbrien ligger midt inde i Italien, hvor Appenninerne danner rygraden gennem halvøen. Regionen praeges af bjerge, rullende bakker og brede dale. Klimaet er subkontinentalt med varme, solrige somre og kolde vintre, og en relativt høj maengde nedbør holder jorden frodig. Umbrien har bevaret et gammeldags kulturlandskab, hvor små landbrug vaever sig ind og ud af den vilde natur. Små byer troner på bakketoppene, og oliventraeer fylder godt i det omgivende landskab. Her fremstiller man store maengder af fremragende olivenolie, som er grundstoffet i det lokale køkken. Ind imellem de grågrønne olivenlunde ser man masser af vinmarker samt marker med afgrøder som korn, kikaerter og linser, alle basisfødevarer for lokalbefolkningen. Det umbriske køkken er rustikt og kraever potente vine - og der svigter isaer sagrantino