KUIER in JAPAN

TOKIO SLING

GENOEG VIR 6

• 150 ml jenewer • 150 ml brandewyn • 300 ml gemmerlim • 150 ml lemmetjiesap • ’n groot hand vol gekapte ys • soda-water om mee op te vul
GARNERING • stukkies goudblad (edible gold leaf) • vars kruisementblaartjies • vars gemmerskyfies • granaatpitte

1 Meng die jenewer, brandewyn, gemmerlim en lemmetjiesap in 'n groot beker. 2 Voeg die ys by en vul op met sodawater na smaak. 3 Verdeel tussen 6 glasies en tooi met goudblad, kruisement, gemmerskyües en granaatpitte.

OOSTERSE STEURGARNAAL KLUITJIES

GENOEG VIR 15-20 KLUITJIES

Dit verg inspanning om die deeg baie dun met die hand uit te rol maar 'n pastamasjien werk perfek.

KLUITJIEDEEG • 240 g koekmeel, gesif • 2,5 ml (½ t) sout • 125 ml (½ k) kokende water • mielieblom, vir die uitrolslag
GARNAALVULSEL • 6-8 garnale, skoongemaak, doppe afgehaal en fyngekap • 30 ml (2 e) sojasous • hand vol vinkeltakkies, fyn gekap • 1 brandrissie, fyn gekap • 5 cm gemmer, geskil en gerasper • 1 knoffelhuisie, geskil en gerasper • uitgedrukte sap en gerasperde skil van 1 lemmetjie • 15 ml (1 e) heuning • 2 sprietuie, oorlangs gesny

KLUITJIEDEEG Meng die koekmeel en sout in 'n middelslagmengbak, gooi die kokende water stadig by terwyl jy deurentyd roer. Meng tot Verdeel die deeg in twee en vorm dit in twee langwerpige silinders. Druk die deeg eûens plat met die palm van jou hand. Strooi mielieblom oor die deeg. Rol die deeg tot die tweede kleinste stelling op 'n pastamasjien uit. Druk 10 cm-sirkels met 'n koekiedrukker uit. Strooi mielieblom oor die sirkels en bedek met 'n klam vadoek. Moenie opmekaarstapel nie. Hou eenkant tot benodig.