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003(下)辣或甜?吃狗、兔还是虫?什么决定了我们对口味与食物的选择?|野生芝士

003(下)辣或甜?吃狗、兔还是虫?什么决定了我们对口味与食物的选择?|野生芝士

From野生芝士WildCheese(加墙版)


003(下)辣或甜?吃狗、兔还是虫?什么决定了我们对口味与食物的选择?|野生芝士

From野生芝士WildCheese(加墙版)

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Length:
52 minutes
Released:
Mar 7, 2022
Format:
Podcast episode

Description

本期主要讨论书目:《The Chile Pepper in China》Brian R. Dott《中国食辣史》曹雨《魔鬼的晚餐》斯图尔特·沃尔顿《鱼翅与花椒 》英扶霞·邓洛普《鳗鱼的旅行》帕特里克·斯文松《甜蜜的,致命的》约翰·尤德金扩展阅读:《烹饪基础化学》 (作者不详)《粤菜溯源录 》陈梦因《吃的江湖》 林卫辉《厨房之舞:身体和空间的日常生活地理学考察》吴郑重《我的法兰西岁月》朱莉亚·查尔德论文:《论食物伦理的主权纬度》 练新颜《中国的食物伦理》 高成鸢视频:《盘中腐事》Netflix
Released:
Mar 7, 2022
Format:
Podcast episode

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