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003(上)苹果、土豆和牛油果—食物科技发展会让更多人吃饱吃好吗?|野生芝士
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Length:
51 minutes
Released:
Mar 3, 2022
Format:
Podcast episode
Description
本期主要讨论书目、论文和视频资料:《鱼翅与花椒 》英扶霞·邓洛普《植物的欲望》迈克尔·波伦《味的世界史》 宫崎正胜论文:《论食物伦理的主权纬度》 练新颜《中国的食物伦理》 高成鸢视频:《盘中腐事》Netflix扩展阅读:《中国食辣史》曹雨《魔鬼的晚餐》斯图尔特·沃尔顿《The Chile Pepper in China》Brian R. Dott《烹饪基础化学》 (作者不详)《粤菜溯源录 》陈梦因《吃的江湖》 林卫辉《鳗鱼的旅行》帕特里克·斯文松《厨房里的人类学家》庄祖宜《厨房之舞:身体和空间的日常生活地理学考察》吴郑重《我的法兰西岁月》朱莉亚·查尔德《甜蜜的,致命的》约翰·尤德金
Released:
Mar 3, 2022
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Podcast episode
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