Victor Lanz @victor.lnz es francés y vive en Colombia hace algunos años, después de una primera visita extensa al país y de trabajar en Francia en restaurantes de primer nivel, para abrir en 2019 Sauvage @sauvagebogota. Entre posturas filosóficas y percepciones agudas y conmovedoras sobre los colombianos, la despensa nacional y la situación social, Victor nos habla de la amistad como motor vital y de porqué este país, porqué Sauvage y su propuesta desde la cocina y el oficio.