BARDOLINO & CUSTOZA — Gardasøens glemte perler
Bardolino har længe stået i skyggen af Valpolicella, ligesom Custoza stadig står i skyggen af Soave. Men i sommersolen er det som bekendt ikke altid det værste sted at stå; og de lysere, lettere og saftigere vine fra Bardolino glider generelt nemmere ned om sommeren end en amarone eller ripasso. Så snup hellere en kølig Bardolino eller en rosafarvet Chiaretto i solen; eller en lokal hvidvin fra Custoza til at skylle Gardasøens fisk og skaldyr ned med.
Selvom Bardolino er lillebroen i forholdet til Valpolicella, vinder vinene momentum i disse år. En stigende interesse for lettere vinstile med mindre ekstraktion og fad spiller en rolle. Det samme gør genintroduktionen af en gammel cru-klassifikation i området, som med tiden måske igen vil vise, hvorfor Bardolino i 1800-tallet var en meget mere afholdt vin, end den har været det seneste århundrede.
GARDASØENS VINE
Gardasøen er med sine 370 km2 den største sø i Italien, smukt beliggende i en gletsjerdal lige syd for Alperne og ned mod Posletten, på grænsen mellem Lombardiet mod vest og Veneto mod øst. Søen strækker sig 52 km på sit længste og er på det bredeste 17 km. Den gennemsnitlige dybde er 136
