INGREDIENSER
Mængde: 10 stk.
Udstyr: Røremaskine, halvkugle silikoneform (Ø 2,5-3 cm), tarteletforme (Ø 8 cm), stavblender, rund tyl (Ø 10 mm).
Vandbakkelser:
90 g smør
90 g sødmælk
90 g vand
1,5 g salt
4 g sukker
90 g mel
163 g æg
lidt flormelis til drys
Karamel:
300 g sukker
50 g vand
50 g glukosesirup
Mørdej:
60 g smør
46 g flormelis
15 g mandelmel
1 nip salt
120 g hvedemel