Skotlands mindst billedskønne destilleri laver prisvindende whisky

Mange forbinder whisky-destillerier med bølgende bakker og smukke dale. Der er vores industrielle omgivelser tydeligvis anderledes,”- siger Sebastian Bunford-Jones, marketing manager for Glasgow Distillery, da jeg møder ham til en snak om et af Glasgows nyeste destillerier. Der er dog en årsag til, at æstetiske omgivelser ikke er prioriteret: “For os handler det om, hvad der ender i vores flasker. Vi er et uafhængigt destilleri med begrænsede ressourcer, så vi har valgt at investere i vores produkter i stedet for et besøgscenter eller en butik.”

Prioriteringen af funktionalitet over æstetik er tydelig på vores rundtur på destilleriet. Der er fundet plads til hele fem kedler, syv wash backs, en maltmølle, en new make tank og en et-ton mashtun i den relativt lille produktionshal. Det er ikke ligefrem