BEAUJOLAIS
I Beaujolais er det druen gamay, som er kongen, i modsætning til pinot noir og chardonnay i Bourgogne. Området er desuden især kendt for at benytte maceration carbonique. Det betyder, man ikke afstilker druerne men lægger dem direkte i tanken sammen med kuldioxid (CO2), hvilket får dem til at gære inde i druen. Efter godt to uger presses druerne, og mosten gæres færdig. Det giver et meget frugtigt udtryk i vinene, men også en typisk duft og smag af tyggegummi og banan vil nogle sige. En metode, som især benyttes i Beaujolais og Beaujolais Villagesvinene, mens man hos producenterne i cru-områderne i højere grad ser en klassisk vinfremstilling som i Bourgogne.
Thomas Rydberg (T)
Thomas Rydberg er redaktør og ejer af DinVinGuide og magasinet Whisky&. Endvidere vin- og spiritusskribent på Ekstra Bladet og står for en række af de største vin- og spiritusfestivaler herhjemme. Han har som en af de få herhjemme en diplomuddannelse fra WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London og studerer p.t. på anden del af Master of Wine. Dømmer i en række internationale vin- og spirituskonkurrencer rundt omkring i verden.
Favoritter
Château du Moulin à Vent Couvent des Thorins 2019 | 95
Château Thivin Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie 2019 | 94
Domaine des Souchons Morgon Côte du Py 2018 | 94
Kommentar
Generelt pænt niveau og rigtitg mange gode køb. Og med så mange andre test så hænger pris og kvalitet ikke altid sammen. Et par håndfulde vine imponerende stort. Der var stor forskel på cru-vinene og de almindelige Beaujolais vine, førstnævnte havde mere koncentration og struktur. Så i min optik kan det godt betale sig at betale lidt mere for dette.
Ketil Sauer (K)
Ketil Sauer er udlært som tjener fra Substans i Århus og blev optaget i Dansk Sommelier Forening i læretiden. Sidenhen har han sammen med sin hustru Nina Højgaard Jensen startet egen import af vin. Han arbejder som ølspecialist hos Nørrebro Bryghus, underviser ved Nordic Academy, og han er ligeledes konkurrence sommelier og har repræsenteret Danmark til nordisk mesterskab 2021.
Favoritter
Château Thivin Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie 2019 | 95
Château Thivin Brouilly Reverdon 2020 | 94
