RESTER AF GULD

ÆG

Selvom der er datomærkning på æg og holdbarheden allerede er ca. 1 måned ved kølig opbevaring, så holder æg væsentligt længere. Så kør endelig ikke bare på autopilot, men tjek æggene, inden de ryger i skraldespanden. Slå ægget ud, og hvis det dufter neutralt, er det godt at spise. Æg, der er over holdbarhedsdatoen, er bedst at bruge i varmebehandlet bagværk fx brød, pandekager, vafler mv. Har du store rester af æg, så put dem i fryseren enten sammenpisket som hele æg eller rene æggehvider, mens æggeblommer gerne skal mixes med lidt salt eller sukker, for ikke at ændre for meget konsistens undervejs. Har du rester af æggehvider i store mængder, så brug dem fx i marengs, flødeboller, skumfiduser, angel cake, mousser eller fromager, frugtsorbet og semifreddo. Har du æggeblommer i overskud, så lav fx creme anglaise, budding, koldskål og parfait.

TIP: Sikker test