Mængde: ca. 240 stk. (10 forme). Opskriften giver 1000 g af hver fyld og kan nemt nedskaleres.
Udstyr: kaffekværn, termometer, chokoladeformen CW1433 fra Chocolate World.
Holdbarhed: 6-8 uger, opbevar tørt ved 14-17 C.
INGREDIENSER
Chokoladeskaller:
2,5 kg mørkchokolade (Cacao Barry Tanzanie) (NB: du vil have ca halvdelen tilovers efter støbning)
Kaffekaramel:
80 g kaffebønner
290 g sukker
55 g letmælk
80 g glukosesirup
30 g sorbitol
1 g natron
