Mængde: 10 personer
Udstyr: Halvkugle-silikoneform (Ø 2,5 cm), kagering Ø 18 cm, kagering Ø 20 cm, rund silikoneform Ø 20 cm, kageplast.
INGREDIENSER
Hvid chokolademousse (prikker):
1 blad husblas
70 g Callebaut Velvet chokolade
150 g piskefløde (90 g skal piskes, 60 g skal varmes op)
Pistaciemazarin (bund):
40 g pistacienødder
65 g blødt smør
50 g sukker
et nip salt
55 g marcipan
70 g æg (1 stort eller ½ lille)
30 g Kage Hvedemel fra Valsemøllen
½ tsk økologisk bagepulver
fra Dr. Oetker
Pistaciekrokant med karamel:
75 g ristede pistacienødder
110 g sukker
65 g karamelchokolade, fx Gold fra Callebaut
2 spsk dulce de leche tilsat havsalt, fx fra Tørsleffs
Ganache af karamelchokolade:
160 g karamelchokolade,
fx Gold fra Callebaut
90 g piskefløde
et nip havsalt
Hindbær/rabarbermarmelade:
1 blad husblas
150 g frosne hindbær
150 g frosne rabarber
½ tsk vaniljepasta fra
Taylor &
