Stroop en strooisel: Warm uit die oond, reg om te eet

Pekanneut-enkaneelstrooiselkoek

Pekanstrooisel

■ 375 ml fyngekapte pekanneute
■ 160 ml ligbruinsuiker
■ 5 ml kaneel
■ 1 ml sout
■ 45 ml botter, gesmelt

Beslag

■ 500 ml koekmeel
■ 2 ml sout
■ 5 ml bakpoeier
■ 4 ml koeksoda
■ 125 g sagte botter
■ 250 ml witsuiker
■ 2 ekstragroot eiers
■ 7 ml vanieljegeursel
■ 250 ml suurroom of volroomjogurt

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde losboomkoekpan van 23 cm uit met bakpapier. Smeer weer.

Meng al die bestanddele vir die pekanstrooisel goed saam en hou eenkant.

Sif die meel, sout, bakpoeier en koeksoda saam in ’n mengbak. In ’n aparte bak, verroom die botter en