PARANUBES Rom fra Mexico med dyb sjæl
En gang imellem oplever man skælsættende øjeblikke i ens personlige romhistorie. Et sådant var da jeg blev præsenteret for Clarin fra Haiti af Luca Gargano, som ejer Velier brandet. Det var første gang jeg oplevede rom, som var gæret spontant med naturlig gær og destilleret på små ”hjemmelavede” destillationskedler. Jeg bruger med vilje ”oplevede” , da det ikke kun var duft eller smag, men et fantastisk samspil mellem disse, der gjorde oplevelsen. Nu har jeg fået en lignende oplevelse. Denne gang er det fra en rom med navnet “Paranubes” , der produceres i den nordlige del af Oaxaca provinsen i Mexico.
Max fortæller, at det er en meget besværlig rejse at komme til stedet. Det ligger et stykke uden for Hautla de Jimenez 250 km nord for Oaxaca
