FRANKRIG faktisk et eksotisk whiskyland
EN INDUSTRIS VANSKELIGE FØDSEL
Ja, vi franskmænd elsker whisky, men hvor og hvornår fik vi smag for den? Det burde være en velkendt historie. Frankrig har ikke kun masser af korn og rent vand men også århundreders tradition med bødkere og destillerier i alle regioner— samt erfaring med blending og lagring. Men det tæt befolkede franske kongerige var længe plaget af hungersnød, og destillering af overskudskorn, som dengang mestendels var hvede, dukkede først op i slutningen af 1600-tallet og blev allerede forbudt i begyndelsen af 1700-tallet. En interessant undtagelse var det første kongelige destilleri i Dunkerque, der omkring 1780 fremstillede genever, et oprindeligt hollandsk destillat tilsmagt med enebær. Hertil importerede man kornet, og produktionen blev udelukkende eksporteret til de gin-tørstige briter. Tumulten efter den franske revolution og Napoleonskrigene gjorde kun skidt værre for spiritusindustrien. Først med en frihandelsaftale mellem Frankrig og Storbritanien i 1860 fik franskmændene smag for spiritus fra de britiske øer, hvilket førte til flere lokale, ofte farlige,
