CRÉMANT
Crémant er den franske betegnelse for mousserende vine produceret i vindistrikter uden for Champagne-distriktet. Men det betyder ikke det naturligt er dårligere vine. De fremstilles nemlig efter de samme metoder, som anvendes til fremstillingen af Champagne. Mange crémant’er fremstilles på de samme druer som i Champagne, nemlig chardonnay og pinot noir, men oftest bruges der også lokale druesorter.
Der findes således crémant i de fleste vindistrikter i Frankrig. Det gælder f.eks. Crémant d’Alsace, hvor der også kan indgå pinot blanc, pinot gris eller riesling. Størst er Crémant de Bourgogne, oftest på chardonnay og pinot noir. I Crémant de Loire anvendes der oftest chenin blanc eller cabernet franc. Men også i Limoux, Rhône og Bordeaux fremstilles ganske pæne crémant'er.
Generelt for Crémant’er kræves det efter fransk vinlovgivning, at druerne skal være håndplukkede, og at den færdige crémant lagres i minimum et år, før den sættes til salg. Derudover er der lokale regler for druesammensætningen. Der kan dog være særlige regler lokalt. Endelig er trykket i en flaske crémant ofte lidt mindre end i en champagne, hvor reglen er seks bars tryk. Ofte finder man omkring fire bar i en crémant.
Thomas Rydberg (T)
Thomas Rydberg er redaktør og ejer af DinVinGuide og Whisky& magasinet. Endvidere vin- og spiritusskribent på Ekstra Bladet og står for en række af de største vin- og spiritusfestivaler. Han har som en af de få herhjemme en diplomuddannelse fra WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London. Udgav i 2020 en omfattede bog om sydafrikansk vin. Dømmer i en række internationale vin-og spirituskonkurrencer rundt omkring i verden.
Favoritter
Jean Becker Naturellement Crémant d’Alsace Extra Brut NV | 92
Domaine Collin Crémant du Limoux Brut NV | 91
Stephane Aladame Crémant du Bourgogne Brut NV | 90
Kommentar
Et pænt stort felt af vine og ikke overraskende med et rimeligt niveau. Dog ikke mange, der virkeligt imponerede stort. Det spændende var den store forskellighed. Mange stilarter repræsenteret og rart at se, at man tør gå i forskellige retninger. Generelt får
