OCTOMORE
Er der en ting, der kan splitte whisky-folket, er det kærligheden eller hadet til de røgede whiskyer. Modstanderne mener, det ødelægger og fjerner elegancen af den fine maltsmag, mens tilhængerne slår til tromme for, at kun rigtige whisky-elskere forstår de røgede whiskyer.
RØGET WHISKY
Der er især røgede whiskyer fra Islay, men der produceres også røget whisky i højlandet og i Speyside; og så produceres der røget whisky i Japan, Irland, Sverige og ja, selv i Danmark.
Man kan ikke tale om røget whisky uden at komme ind på tørven og dens røgede indvirkning på whiskyerne. Tørv er en af de ældste energikilder og blev allerede anvendt af jernalderfolket for 2.500 år siden. I Danmark blev tørv anvendt op til år 2003, men i Storbritannien er det stadig en vigtig brændselskilde og især i produktionen af de røgede whiskyer. Der er flere typer af tørv. Noget benyttes primært som byggemateriale og er f.eks. græs- og lyngtørv. Men det, de fleste forbinder med tørv, er skæretørv, som typisk udskæres i klodser på 60x15x10 cm. Herefter skal den tørre, før den kan benyttes til brændsel. Tørven skæres enten med en
