ANDEN DEL Magma med mere: granit og gnejs
Som nævnt sidste gang tager jeg udgangspunkt i alment kendte begreber og almindelig sprogbrug i denne serie. I megen snak om vinmarker og jordbundsforhold tages ofte udgangspunkt i geologien; men i tekniske specifikationer, i smagenoter og på bagetiketter benyttes sjældent de videnskabeligt anerkendte termer for jordbundstyperne. Selvom det selvfølgelig er kritisabelt, er det alligevel logisk nok: Vinmarker plantes tit på fattige jorde, hvor forvitret materiale fra de underliggende stenarter spiller en vigtig rolle; og navnene på disse sten er simpelthen mere velkendte end de korrekte navne for de jordbundstyper, der dannes ovenpå. Vi lægger ud med magmatiske sten, også kendt som
