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  • Falstaff Magazin Österreich4 min read
    Falstaff Gourmet Club
    Am 27. November rollte Falstaff im Rahmen der traditionsreichen »Falstaff Rotweingala« erneut den roten Teppich für die herausragendsten Rotweine Österreichs und Italiens aus. 200 österreichische Weingüter und 50 Weingüter aus Italien machten die Wie
    Falstaff Magazin Österreich8 min read
    Legendär Westwärts
    Bei »Lou Mitchell‘s« in Chicago gibt man sich selbstbewusst. »Serving the world’s finest coffee«, steht in Neonschrift über dem Eingang des Diner-Klassikers. Das ist sicher etwas übertrieben. Aber die Pancakes mit Beeren, die die Bedienung nonchalant
    Falstaff Magazin Österreich2 min read
    Falstaff Magazin Österreich
    MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam CHEFREDAKTION Christoph Schwarz, Peter Moser (Wein), Wolfgang M. Rosam CHEFS VOM DIENST Mag. Udo Fon, Mag. Aline Mareiler, Marlene Tragut REDAKTIONSASSISTENZ Mag. Sophi
    Falstaff Magazin Österreich3 min read
    König Der Str Asse
    Es passiert wirklich: Nach einiger Verzögerung, die Software war schuld, steht der Kompakte SUV Macan als Elektriker am Start. Porsche läutet damit den Abschied eines Verkaufsschlagers ein – des Macan mit Verbrennungsmotor. Ein Hersteller von Konsumg
    Falstaff Magazin Österreich1 min read
    FRÜHJAHRS-WEINAUKTION DOROTHEUM & FALSTAFF
    go.falstaff.com/fruehjahr-weinauktion Superpreise für Ihre Weinschätze: Noch nie gab es so hohe Verkaufspreise für Ihre Weine! Reichen Sie jetzt ein – es ist ganz einfach: go.falstaff.com/fruehjahr-weinauktion Oder schreiben Sie ein Mail an weinaukti
    Falstaff Magazin Österreich7 min read
    Wirts-haus 2.0
    Von »glücklichen Stunden« schwärmte der streitbare österreichische Schriftsteller Thomas Bernhard. Glückliche Stunden, die er in heiterer, natürlicher Ausgelassenheit im Wirtshaus verbracht hatte. Seither sind einige Jahre ins Land gezogen – und das
    Falstaff Magazin Österreich3 min read
    Schnitzel Ist Welt
    Jeder aufrechte Wirt kann es bestätigen: Wiener Schnitzel ist nicht nur ein sicherer Umsatzgenerator, sondern längst so etwas wie das quintessenzielle Wirtshausessen überhaupt. Zu Hause tut sich kaum noch jemand die Patzerei an, die mit der Vorrichtu
    Falstaff Magazin Österreich4 min read
    Ein Grandioser Dreiteiler
    Der Cocktail-Klassiker bietet durch seine DNA als simpler Dreiteiler eine grandiose Grundrezeptur, in der die Süße-Bittere-Balance der jeweiligen Spirituose viel Raum zum Entfalten lässt und vielfältige Variationen erlaubt. Traditionell wird er als A
    Falstaff Magazin Österreich4 min read
    Ein Bier, Bitte!
    Das Bier ist die Visitenkarte eines Wirtes. Frisch muss es sein, kühl und natürlich blond – so hat es sich eingebürgert. Das hellgoldene Bier, das heute aus praktisch jedem Zapfhahn sprudelt, hat eine relativ junge Geschichte, und ihren Ursprung hat
    Falstaff Magazin Österreich4 min read
    Uriges Umami
    Der Stammplatz in der Menage war ihm lange Zeit sicher. Genau da, zwischen Salz, Pfeffer und den Zahnstochern, stand es, das braune Fläschchen mit dem auffällig gelb-roten Aufkleber. Wer danach griff, ließ nicht selten zuerst den Blick schweifen. Mag
    Falstaff Magazin Österreich3 min read
    Spirits notizen
    A peritif ist ein Thema, das ganzjährig begeistert. »Aber heutzutage ist er oftmals kein magenöffnendes, bitteres Kräutererlebnis mehr«, sagt Alexander Morgenstern, Österreichs innovativster Bartender 2024, »sondern vielmehr eine Süßigkeit, die den N
    Falstaff Magazin Österreich10 min read
    Veltliner In Topform
    ! Alle Verkostungsnotizen online unter go.falstaff.com/tasting-wagram-24 1. Cup-Sieger 2024 BIO Ried Mordthal 2022 Weingut Ecker – Eckhof, Kirchberg 14 Vol.-%, DV. Mittleres Gelbgold, Silberreflexe. Feiner Blütenhonig, ein Hauch von reifer Mango, Pap
    Falstaff Magazin Österreich2 min read
    Die Zehn Cru-aocs
    Das Beaujolais umfasst insgesamt rund 15.000 Hektar, das entspricht dem gesamten Weinbau der Schweiz, einem Drittel der Weinbaufläche Österreichs oder der Fläche des deutschen Anbaugebiets Baden. Die Reben für einfachen Beaujolais oder Beaujolais Vil
    Falstaff Magazin Österreich3 min read
    Come As You Are
    FALSTAFF SERIE. GRUSS AUS DER KUCHE Teil 24 This pub is for local people only!« Mit diesen Worten wurden wir vor Jahren in der südenglischen Kleinstadt Winchester zurück auf die Straße geschickt. Es regnete in Strömen und es war ziemlich kalt. Britis
    Falstaff Magazin Österreich3 min read
    »koche’ Isch G’schäft«
    Meine Großmutter pflegte zu sagen »Koche´ isch G´schäft«. Für Nicht-Schwaben: Das bedeutet wörtlich übersetzt »Kochen ist Arbeit« – wofür meine Großmutter zu Lebzeiten ein tadelloses Beispiel abgab. Sie führte einen Gasthof im Nordschwarzwald. Auf de
    Falstaff Magazin Österreich4 min read
    »das Einzige, Das Hier Gegessen Werden K Ann, Ist Frittatensuppe«
    KUNST, POLITIK & KULINARIK FALSTAFF SERIE Teil 29 Gekocht hat Thomas Bernhard nie. Nicht für sich und auch nicht für seine Gäste. Dabei hätte er in seinem Vierkanthof im oberösterreichischen Ohlsdorf jede Möglichkeit gehabt, auch große Gesellschaften
    Falstaff Magazin Österreich2 min read
    Ist Das Gasthaus Ein Auslaufmodell?
    FALSTAFF Gibt es in Zukunft nur noch Systemgastronomie und Sternelokale, und das klassische Gasthaus stirbt aus? FRITZ KELLER Das wäre der Horror für die kulinarische Landschaft. Aber es stimmt, wir haben ein enormes Gasthaussterben. Aus den vielfält
    Falstaff Magazin Österreich6 min read
    Die Roten eliten
    Kirchengasse 3 7051 Großhöflein T: +43 664 4003231 moric.at Die Wiener Hofburg bot Ende November den glanzvollen Rahmen für die 44. Falstaff-Rotweinprämierung, bei der einmal mehr die besten Rotweine Österreichs ausgezeichnet wurden. Rund zweitausend
    Falstaff Magazin Österreich9 min read
    Alles Wirt Gut
    Dampfende Eintöpfe, gebratene Hühner, süffiger Wein. Wer zu Beginn des neunten Jahrhunderts auf Reisen oder Wallfahrt war und Hunger oder Durst verspürte, der trat im Herzen der aufblühenden Stadt Salzburg durch ein steinernes Portal – und wurde zum
    Falstaff Magazin Österreich8 min read
    Zwischen Natur Und Architektur
    Am einfachsten lässt sich die legendäre spanische Weinregion La Rioja mit dem Auto entdecken. Wer nicht selbst hinter dem Steuer sitzen möchte, kann auf diverse lokale Anbieter zurückgreifen, die individuelle Touren ermöglichen. Auf diese Weise lässt
    Falstaff Magazin Österreich1 min read
    Frittatensuppe – Rezept
    (Für ca. 6 Personen) 500 g Rindsknochen (auf Wunsch auch Markknochen)500 g Rindssiedfleisch1 TL Salz200 g Karotten100 g Sellerie100 g Petersilienwurzel½ Zwiebel mit Schale50 g Lauch5–10 Pfefferkörner5 Pimentkörner Muskatblüte ¼ l Milch150 g glattes M
    Falstaff Magazin Österreich5 min read
    Sauerkäse Duftendes Super Food
    falstaff-Serie KÄSE, DEN JEDER KENNEN SOLLTE Seit mindestens 7500 Jahren stellt die Menschheit Käse her. So alt sind die ersten Spuren der Käsebereitung, die Wissenschaftler in Polen gefunden haben. Wie der Käse damals fabriziert wurde, lässt sich ni
    Falstaff Magazin Österreich12 min read
    FLEURIE & CO. FLORIEREN
    Antoine Budker war von Beruf Ingenieur für Straßen-und Brückenbau, doch seine Leidenschaft muss dem Wein gegolten haben: Im Jahr 1869 veröffentlichte er eine »Carte des Vignobles des Côtes Beaujolaise, Mâconnaise & Chalonnaise«, also eine Lagenkarte,
    Falstaff Magazin Österreich2 min read
    Best Of Eisenberg
    BLAUFRÄNKISCH PERWOLFF 2021 Weingut Krutzler Deutsch Schützen Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Herzkirschen, Zwetschgen, Orangenzesten, mit zarten Edelholznuancen unterlegt, mineralisch und facettenreich,
    Falstaff Magazin Österreich1 min read
    Zur Person Thomas Bernhard
    • Thomas Bernhard, geboren am 9. Februar 1931 als uneheliches Kind in den Niederlanden, zählt zu den bedeutendsten österreichischen Schriftstellern. Seine Theaterstücke, Romane und Erzählungen wurden in mehr als 40 Sprachen übersetzt. • 1943 kam Bern
    Falstaff Magazin Österreich2 min read
    Die Hohen Wogen Des Veltliners
    Der Wagram, seit dem Jahrgang 2021 eine neue DAC-Appellation, steht wie keine andere österreichische Herkunft für saftige, elegante und feinfruchtige Weißweine aus der Sorte Grüner Veltliner. Mit dem Roten Veltliner hat die Region ein weiteres Ass im
    Falstaff Magazin Österreich3 min readDiet & Nutrition
    Gourmet Notizen
    Kompromisslos« will Spitzenkoch Daniel Edelsbrunner ist neue Jahr starten – und legt seinem Schaffen in seinem »Kupferdachl« in Premstätten bei Graz eine neue Kulinariklinie zugrunde. »Genuss auf engstem Radius« lautet das Motto. Edelsbrunner will no
    Falstaff Magazin Österreich5 min read
    Des grossen Auftritts
    Lammhirn in Kirschsoße, eine Banane wie aus einem Pop-Art-Bild von Andy Warhol, Kaisergranat in Pralinenform und dehydriertes Fischbouillon, das wie Plastikfolie aussieht: Auf den Tellern im Restaurant »Alchemist« ist nichts, wie es scheint. Hinter d
    Falstaff Magazin Österreich1 min read
    Winzer
    ***** • Weingut Krutzler, Deutsch Schützen krutzler.at **** • Weingut Jalits, Badersdorf jalits.at • Weingut Kopfensteiner, Deutsch Schützen kopfensteiner.at • Weingut schiefer.pur, Welgersdorf weinbau-schiefer.at • Weingut Wachter-Wiesler, Deutsch S
    Falstaff Magazin Österreich8 min read
    Österreichs Beste Rotweine
    Die wunderschönen Säle und Galerien der Wiener Hofburg waren Ende November der Schauplatz für die traditionelle Falstaff Rotwein-Gala. In diesem exklusiven Rahmen wurden auch die Sieger in den Kategorien der 44. Falstaff-Rotweinprämierung erstmals pr

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