POUR 6 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 45 MIN • ASSEZ FACILE • BON MARCHÉ • 6 œufs• 500 g de pâte feuilletée• 250 g de viande de veau haché• 150 g de viande de porc haché• 100 g de chair à saucisse• 1 échalote• 10 brins de persil• 2 c. à soupe d

Des portes de Narbonne la Romaine aux vestiges du château cathare de Quéribus, l’appellation corbières s’étend sur plus de 10 000 hectares, ce qui en fait la plus grande appellation du Languedoc. Entre monts, plaines et plateaux, le regard embrasse d

La vodka serait née au VIIIesiècle entre Russie et Pologne, les deux pays en revendiquant la paternité. À l’origine, ce n’était pas ce spiritueux cristallin et pur, mais plutôt « une boisson pour homme », comme dirait Jacques Audiard, surtout utilisé

Lorsque vous utilisez le mode de cuisson à la vapeur, pensez à parfumer l’eau de cuisson avec du gingembre, des écorces de citron, de la citronnelle pour des saveurs asiatiques. Du poivre, des clous de girofle, de l’ail, des oignons et du thym pour s

Région réputée pour son climat doux, la Provence attend avec impatience sa généreuse floraison. De janvier à début mars, les grappes serties de pompons jaunes égaient les hivers de la Riviera. D’une beauté éphémère, la fleur de mimosa se compose de b

Incontournable depuis des millénaires au pays du Soleil-Levant, le gomasio ou gomashio – littéralement, un mélange de sésame et sel (« goma » sésame, « shio » sel) –, trouve sa place dans toutes les cuisines japonaises, où il est utilisé comme assais

Recette de Nicolas Paciello, pâtisserie CinqSens, à Paris 15 e POUR 15 BABAS • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 20 MIN • À COMMENCER LA VEILLE • ASSEZ FACILE • BON MARCHÉ POUR LA P TE :• 80 g de beurre• 3 œufs• 255 g de farine T45• 12 g de levure de bou

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 25 MIN • CUISSON 40 MIN • FACILE • BON MARCHÉ • 8 artichauts• 6 oignons jaunes• 4 jaunes d’œufs• 30 cl de crème fraîche• 75 g de fromage râpé• 25 g de beurre• 2 c. à soupe d’huile d’olive• 2 brins de thym• Sel• Poivre 1. Ca

Sur le pas de la porte, un parfum gourmand envahit les narines. Dans la chocolaterie, labellisée EPV, l’artisanat règne entre héritage et innovation. Ici, tout est fait maison dans des ateliers qui feraient pâlir de jalousie Willy Wonka. Chaudrons en

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 20 MIN • CUISSON 15 MIN • FACILE • BON MARCHÉ VOUS DEVEZ ACHETER :• 2 poireaux• 400 g de haricots lingots blancs en boîte• 2 tranches de lard fumé. VOUS AVEZ CHEZ VOUS :• 60 g de beurre• 3 tranches de pain de campagne rassi

Dans notre monde qui va vite, on ne prend pas toujours le temps de faire attention à son corps et à sa tête. On avance, en oubliant de se demander ce qui est bon pour nous. Et puis, arrive le moment de la prise de conscience. Au détour d’une fatigue

À deux pas du château Smith Haut Lafitte, l’hôtel des Sources de Caudalie regarde les vignes qui l’entourent comme un manteau. Construit en 1999, il s’est inscrit dans l’environnement comme s’il était là depuis toujours. Dehors, les constructions bar

CHEF P TISSIER À LA HALLE AUX GRAINS, À PARIS Lorsque l’homme d’affaires François Pinault a réhabilité la Bourse de commerce, ancienne halle aux blés de Paris, pour y présenter ses collections d’art contemporain, il a souhaité un lieu de restauration

Peu de territoires réunissent avec autant de talent, patrimoine, nature et gastronomie. Dans la même journée, on peut se promener dans l’un des huit plus beaux villages de France, monter les 216 marches qui nous emmènent à la crypte de Rocamadour et

On s’en régale parce qu’elle sait être gourmande et mettre en valeur les plats qu’elle accompagne. L’histoire raconte qu’elle aurait vu le jour au XVIIIe siècle dans la ville de Mahon, capitale de l’île de Minorque aux Baléares. Richelieu, après la p

Un bistrot parisien cuisiné à la sauce du monde, voilà comment on pourrait décrire le lieu imaginé par Ricardo Giraudi « the beefboy ». Chez le petit frère du célèbre Beefbar à deux pas des Champs Élysées, on est clairement dans les codes parisiens e

Géraldine Martens, Yann Deret, Karine Faby, DR ■

POUR 1 BOL. Détachez les gousses de 2 têtes d’ail. Plongez-les dans 1 casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 min. Laissez refroidir et épluchez-les en pressant sur la gousse pour récupérer la pulpe dans 1 bol. Écrasez-les avec 1 f

Il y a des plats et des recettes qui réunissent souvent les gourmands dans la même communion : les pâtes et les pièces de viande font partie de ceux-là. Si l’on offre, à la fin des agapes, une douceur sucrée, qui croustille, on fera à coup sûr des he

Que devient le métier de journaliste dans un monde où l’intelligence artificielle est de plus en plus présente ? Aurons-nous encore à nous déplacer pour rencontrer chefs et vignerons et partager nos expériences, ou resterons-nous assis, de moins en m