飲食文化與習慣，是一個人在地認同的基礎，甜、鹹、酸、辣、嗆、苦、麻、脆……各種味覺、嗅覺、觸覺、口感形塑我們對「家鄉味」的認知。說得一口好菜(系列)首次出場就介紹宜蘭最具代表性的辦桌料理之一：糕渣。這個不太起眼、看起來像豆腐的東西，可是登上過國宴料理名單的，但它到底是什麼做的？又為什麼被視為宜蘭的最代表性料理，我們不只告訴你糕渣的意義，還要教你做出國宴廚師版本的「糕渣」！ 本集重點 ★你是什麼人？ ★宜蘭人不懂台南的休耕 ★「前雷後雨，沃袂澹土」 ★貪吃鬼的南北差異 ★最能代表宜蘭的料理：糕渣 ★日語轉台語：「派手」 ★國宴食譜大公開 ★煏油我們都講煏油(piak iû) ★「豬油粕仔」超好吃～ ★低筋麵粉的「筋」台語怎麼唸？ ★小心燙口！ ★調羹到底在調什麼？ ※台語話故事自6/1起，預計可能也許大概說不定有機會每週二早上7點更新上架，不管你是想練台語還是想聽故事，都歡迎到各podcast平台訂閱收聽。 共同主持：雪鳳 Music by Audionautix.com Sound Effect by FreeSound.org 跟我聊聊： Instagram︱亞特聊聊天 (https://www.instagram.com/atlantis919/) Facebook︱亞特聊聊天 (https://www.facebook.com/atlantis.podcast.talk) ※如果你喜歡我的節目，歡迎小額贊助，支持我做出更多好節目！ (贊助連結 https://lihi1.com/zJXTd) Powered by Firstory Hosting