Grill z górnym podgrzewaniem: 50 pysznych przepisów na grillowanie w wysokiej temperaturze

By Kent Heidenstam

"Hot, hot, baby" z top heat - pyszne grillowanie w temperaturze 700-900 stopni.

Grillowanie nie musi być długie i skomplikowane. Zwłaszcza gdy chcesz grillować na gorąco, nic nie pobije mocnego grilla z górnym żarem.

Szybkie, a jednocześnie doskonałe w smaku:
Wypróbuj mnóstwo pomysłów na smaczne przepisy. Wyczaruj na swoim grillu dokładnie te dania, od wykwintnych dań z dziczyzny po wegetariańskie przysmaki, które zachwycą Twoich gości.

A może domowe żeberka?
Masz ochotę na nietypowy truskawkowy deser z jogurtem i ginem?
Szukasz smacznych pomysłów na klasyczny stek T-bone?
Chcesz coś na małe przyjęcie w ogrodzie lub szybkiego grilla na kolację?
...czy po prostu smaczne danie rybne z grilla na najwyższym ogniu?

Kup teraz i grilluj z pełną mocą do 800°C!

W przeszłości grillujący na węglu drzewnym tylko śmiali się ze zmęczenia, jeśli nie byłeś jednym z nich. Tylko grill na węgiel drzewny może zagwarantować najwyższe temperatury dla idealnego efektu grillowania. Ale te dni już minęły: dzięki grillowi z górnym grzaniem.

Wystarczy rozgrzać grilla i gotowe:
Wszystkie składniki można dostać w zwykłych supermarketach.
Mięsne, rybne, wegetariańskie - wszystko jest na miejscu.
Klasyczne, ale i nietypowe dania.
Grillowanie wegetariańskie? Nie ma żadnego problemu. Na przykład z pysznymi daniami z fetą.
Fani grillowania, nowicjusze, a także weterani najwyższych lotów dostają po kieszeni dzięki wyborowi przepisów.
Już dziś zostań grillującym w najwyższej temperaturze - bo wszystko poniżej 700°C to tylko "rozgrzewanie"...

Na co czekasz? Pobierz eBook już teraz jednym kliknięciem lub zamów wersję drukowaną i już wkrótce racz się najlepszymi przepisami na grillowanie na najwyższym poziomie.

Goręcej! Goręcej! Top Heat!

• Language: Język polski
• Publisher: tredition
• Release date: Sep 7, 2022
• ISBN: 9783347732988

Book preview

Burger z mozzarellą buffalo i orzeszkami piniowymi

Serwowanie: 4

Składniki:

• 900 g mielonej wołowiny

• 2 bułki do hamburgerów

• 2 paczki mozzarelli buffalo

• 8 łyżek pesto

• 2x garść orzeszków piniowych

• 2x garść rukoli

• 2 cebule

• 1 łyżka oliwy z oliwek (lub aceto balsamico)

• 50 g masła

• 6 łyżek oliwy z oliwek

• 10 cornichons

Marynata:

• 2 łyżki rozmarynu

• 2 łyżki papryki w proszku

• 4 łyżki soli morskiej

• 1 łyżka brązowego cukru

• 2 łyżki musztardy w proszku

• 1 łyżka chili w proszku

• 1 łyżka kminku

• 4 łyżki czarnego pieprzu

• 2 łyżki czosnku w proszku

• 2 łyżki cebuli w proszku

Przygotowanie:

1. Wszystkie przyprawy do tarcia wrzucić na patelnię i smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut. Od czasu do czasu mieszać, aby nic się nie przypaliło.

2. Orzeszki piniowe dodajemy na patelnię i prażymy.

3. Przyprawy do nacierania umieścić w moździerzu lub robocie kuchennym i drobno zmielić.

4. W misce dokładnie wymieszać rub i mieloną wołowinę, przykryć i wstawić do lodówki.

5. Obierz cebulę, pokrój w grube krążki i smaż na średnim ogniu z oliwą z oliwek przez 10 minut, aż stanie się półprzezroczysta.

6. Mięso mielone wyjąć z lodówki. Uformować 2/4 mięsa mielonego w kulkę i spłaszczyć. Brzegi złożyć do góry i uformować ściankę, tworząc kształt przypominający miskę.

7. Obficie posmarować podstawę pesto i ułożyć na niej orzeszki piniowe. Pokrój mozzarellę na małe kawałki i połóż na wierzchu orzeszków piniowych. Na wierzchu ponownie umieścić orzeszki piniowe i pesto.

8. Ostatnią trzecią część mięsa mielonego uformować w kulkę i docisnąć. Rozprowadź pesto na wierzchu, pozostawiając niewielki brzeg. Nałóż blat na patty stroną z pesto w dół.

9. Dobrze docisnąć palcami szew, aż nie będzie widać otworu. Należy bardzo uważać, aby szew nie otworzył się podczas grillowania.

10. Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury i piecz patty na dolnej półce przez 90 sekund z obu stron. Następnie podnieś grill i grilluj placek aż do uzyskania chrupiącej skórki (ok. 10-30 sekund). Teraz pozostawić placek na tacy na spodzie grilla, aby odpoczął.

11. Posmarować masłem obie połówki burgera i zrumienić przez 10 sekund na górnym grillu termicznym.

12. W misce wymieszać rukolę z oliwą i octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem. Pokrój cornichons wzdłuż.

13. Połóż połowę rukoli na podstawie burgera. Na wierzchu położyć placek z burgera, a na nim cebulę, cornichons i pozostałą rukolę.

14. Na wierzchu umieścić pokrywę burgera.

15. Podawać i cieszyć się.

Grillowany koper włoski z udźcem jelenia

Serwuje: 8

Składniki:

• 4 nogi jelenia

• 4 cebulki kopru włoskiego

• 2 butternut squash

• 6 łyżek brązowego cukru (alternatywnie można użyć cukru trzcinowego)

• Odrobina czarnego pieprzu

• Szczypta soli

Sos:

• 2 łyżki nasion ziela angielskiego

• 2 łyżki jagód jałowca

• 5 gałązek rozmarynu

• 1 liść laurowy

• 80 g cebuli

• 20 g masła

• 400 ml wina porto

• 800 ml drobiu z jelenia