Oppskrifter Av En Banker

By Marco Pingitore

Kjøkken selv er vitenskap. Det er toppen av kokken å gjøre det til en kunst.
"Kunstene følger utviklingen av tid fordi de er et speil av intelligens i verden. "
Som forfatteren viste, er mat fremfor alt en nødvendighet, og for mange bare det.
Men for andre er det et middel av kommunikasjonen. For noen er det kunsten.
Kjøkken er et verktøy for kreativitet hvor noen kan være fri å eksperimentere, fordi det også er fantasi.
Konseptet med kunst har sikkert endret seg gjennom århundrene, fra grekerne til de ønsket å være nært knyttet til teknologi, til renessansen, epoken der den eksploderer oppfatning av geni og originalitet uten regler. Hvis derfor evalueringen på hva som skulle vurderes eller selv kunst er alltid gjenstand for endring, selvfølgelig er det kunsten har alltid vært i stand til å bli talsmann for verdiene i sin egen tid.
Selv mat gjenspeiler hans samfunn, med sine overbevisninger og etikk.
I dag, derfor, er kjøkken også "ansvar" støtter noen, fordi I hans matretter formidler meldinger, som kunst. Sikkert, denne labile likheten er ikke nok å forholde seg til kunst og mat, men det er absolutt et poeng å starte.
Kjøkken for eksempel har i dag mer enn noen gang ideer. Et kunstverk, mer enn på teknikk og verdier, basert på ideer.
"Kjøkken gjør ideer spiselige, som kunst gjør dem synlige og håndgripelig."
"Kunst gjør det usynlige synlig, og det er nettopp det den prøver å gjøre også en matretter.
Bak et kunstverk er det en vilje å forandre, en intensjon å transformere hva blitt opprettet.
Å vite hvordan å transformere et objekt som ikke er født som en kunst i et kunstverk er en god idé, en stor utfordring og enda en provokasjon.
I dette tilfellet er matretten resultatet av en kreativ prosess, og kokken er en oppfinner, o kunstner, som bruker mat, ikke vurderer det bare som enden, men også som en verktøy for å lage

• Language: Norwegian
• Publisher: Babelcube Inc.
• Release date: Nov 16, 2018
• ISBN: 9781547546237

Book preview

språk

Forord

Kjøkken selv er vitenskap. Det er toppen av kokken å gjøre det til en kunst.

Kunstene følger utviklingen av tid fordi de er et speil av intelligens i verden.

Som forfatteren viste, er mat fremfor alt en nødvendighet, og for mange bare det.

Men for andre er det et middel av kommunikasjonen. For noen er det kunsten.

Kjøkken er et verktøy for kreativitet hvor noen kan være fri å eksperimentere, fordi det også er fantasi.

Konseptet med kunst har sikkert endret seg gjennom århundrene, fra grekerne til de ønsket å være nært knyttet til teknologi, til renessansen, epoken der den eksploderer oppfatning av geni og originalitet uten regler. Hvis derfor evalueringen på hva som skulle vurderes eller selv kunst er alltid gjenstand for endring, selvfølgelig er det kunsten har alltid vært i stand til å bli talsmann for verdiene i sin egen tid.

Selv mat gjenspeiler hans samfunn, med sine overbevisninger og etikk.

I dag, derfor, er kjøkken også ansvar støtter noen, fordi I hans matretter formidler meldinger, som kunst. Sikkert, denne labile likheten er ikke nok å forholde seg til kunst og mat, men det er absolutt et poeng å starte.

Kjøkken for eksempel har i dag mer enn noen gang ideer. Et kunstverk, mer enn på teknikk og verdier, basert på ideer.

Kjøkken gjør ideer spiselige, som kunst gjør dem synlige og håndgripelig.

"Kunst gjør det usynlige synlig, og det er nettopp det den prøver å gjøre også en matretter.

Bak et kunstverk er det en vilje å forandre, en intensjon å transformere hva blitt opprettet.

Å vite hvordan å transformere et objekt som ikke er født som en kunst i et kunstverk er en god idé, en stor utfordring og enda en provokasjon.

I dette tilfellet er matretten resultatet av en kreativ prosess, og kokken er en oppfinner, o kunstner, som bruker mat, ikke vurderer det bare som enden, men også som en verktøy for å lage kunst.

Når det er sagt at kunst eller ikke kunst som er, mat, en nødvendighet til side, forblir for mange en fornøyelse uunnværlig; og matlanging forstått som kjøkken, er en lidenskap for mange; av de som

gjenkjenne viktigheten av å spise sunt, av de som ønsker å gjøre det for seg selv og for de som elsker.

Hva med de som sier at maten er kultur, og hvordan å skylde på det??

Det er godt å huske faktisk at hver eneste ingrediens har sin egen historie og krysset mellom erfaringer og forskjellige tradisjoner av hemmeligheten i alt ekstraordinære utvalg europeiske kjøkken, av det ekstraordinære kulturdybde som Europa vært i stand til å uttrykke gjennom århundrer.

Europa, bygget på forurensning av forskjellige kulturer, utarbeidet, ennå fra middelalderen, en spesielt rik mat og gastronomisk identitet er interessant.

På bunnen av historien av hver matretter, hver oppskrift når fjerne territorier og forskjellige kulturer. Kjøkken er derfor et godt kart for å bekrefte aspekter av en kultur. Det er bedre å si er et viktig verktøy av en kulturel identitets, for å uttrykke det og formidle det.

2

Men maten og kjøkken er så mye mer og mye mer vil være på hvilken argumenteren.

Men ikke mer snakk. En bok full av kunst og kultur venter bli skrelt.

En bok i hvilken forfatteren minner oss om betydningen av forholdet med mat og vi anbefaler flere oppskrifter godkjent av hans smak, presenterer med barnehagerymer og bilder, og gir også verdifulle råd og hint om dem opprinnelse.

På dette tidspunktet kan vi ikke bare nyte denne utsøkte lesingen.

Isabella Izzo

3

Innledning

Kjøkken er en nødvendighet, før en kunst, for hvilken minimums målet er å tilfredsstille seg selv, hvoretter smaken kan søges, og etterpå selv dekorasjoner, kreativiteten. Dette vi må aldri glemme, med all respekt til de mange i verden, hvem, og i dag, har ikke tilgang til primær vann og mat.

Denne boken er født som et spill, det er bare veien å sette i orden de forskjellige oppskriftene prøvd i de siste årene.

Det en oppskriftsbok er litt atypisk, faktisk den har ikke ingrediens som ikke finnes som i alle tradisjonelle oppskriftsbøker: de er alle ting som lett finnes i ethvert supermarked; hvis du ikke finner den ingrediensen akkurat som den, sett en lignende, smaken vil være lik.

Vi er ikke så masete!

Selvfølgelig, hvis du vil lage pesto saus uten basilik, er selskapet vanskelig, men fantasien har ingen grenser.

Mange oppskrifter i dag, øverst på listen, ble født av feil eller uforutsette. Faktisk hvis du oppdager noer forbedringer på oppskriftene, vil jeg gjerne vite det.

Dessuten er det ingen strenge formler, mange matretter har oppskrifter som tilhører den populære tradisjonen, ikke har en liste over nøyaktige ingredienser, og det er ikke min hensikt å fikse dem, jeg har ikke denne formodningen.

Mine forslager er bare testet eksempler som likte min smak, men nok snakk: godt arbeid og god appetitt.

4

INNHOLD

Første matretter

Panzanella   s.6

Genoese pesto  s.7

Kald pasta  s.8

Pizza (deig)  s.9

Grøt med sopper  s.10

Poteter med tomater s.11

Carbonara   s. 12

Pasta med arrabbiata s. 13

Raket og valnøttpasta s.14

Pasta med kjøttsaus s.15

Pasta og Pasta og nyre bønners.16

Ris