Den 29. september 2022 var en historisk dag. For ginbranchen, for miljøet, og for australske Four Pillars Distillery. Som de første nogensinde modtog Four Pillars nemlig hædersprisen Global Green Spirits Initiative Trophy ved årets International Wine & Spirits Competition (IWSC) i London.
Baggrunden for hæderen var Four Pillars’ transformation af deres produktionsfaciliteter til at være Australiens første certificerede kulstofneutrale destilleri. Det er tiltag som solpaneler, brug af genbrugsmaterialer i alt fra byggeelementer til interiør, brug af lokale ingredienser i gin og cocktails, recirkulering af varmt vand til opvarmning af destillaterne, og afskaffelse af gin på flasker i den velbesøgte destilleribar, der har imponeret bredt i spiritusbranchen.
Four Pillars Distillery er dog langt fra de eneste ginproducenter, som
