Hoe gesond is die wildsvleis op jou tafel?

Baie Suid-Afrikaners het met wildsvleis in hul diëte grootgeword. Die gewildste was seker biltong en droëwors en kort op dié se hakke was die benevleis wat Ouma met naeltjies tot fynvleis afgekook het. Soos met enige tradisie het evolusie ook in die kombuis plaasgevind en wildsvleis het ’n baie kleurvolle baadjie begin aantrek. Vandag word elke snit in ’n feesmaal omskep – van koedoefilet op ’n soutklip gaargemaak, tot gepekelde blouwildebeestong, om maar ’n paar van die liplek-lekker disse te noem.