SPEYSIDE WHISKY
THOMAS RYDBERG
Thomas Rydberg er redaktør og ejer af Whisky & Rom Magasinet, vin- og spiritusskribent på Ekstra Bladet, skriver desuden til en række andre magasiner. Han har som en af de få herhjemme en diplomuddannelse fra WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London og dømmer i en række internationale vin og spirituskonkurrencer rundt omkring i verdenen.
Stilmæssigt er Speyside whisky blandt Skotlands letteste. Speysidestilen har ændret sig med tiden; en traditionel Speyside single malt var tidligere beslægtet med en Highland whisky, med en markant robusthed og markant røg. Den nye stil er lettere, sødere whisky med frugt og honningtoner og uden røgen fra Islay eller det skotske højland. Men ingen regler uden undtagelser og smagningen har da også alle typer fade, aldre og med og uden røg.
KOMMENTAR
Niveauet på denne smagning var imponerende højt og til dato den største test, vi nogensinde har kørt. Speyside-stilen er klassisk og markant med den sødmefulde smag, hvor vanilje, honning og den lidt frugtige stil går igen. Ingen faldt virkelig igennem, omend der selvfølgelig er whiskyer, der er kræset mere for end andre. Bedste Speyside whisky blev Benriach 25-års — den er dyr men ganske forrygende. Men der var mange, som kæmpede i toppen, som testen viser. Som bedste køb vandt Aberlour A'Bunadh batch 62 foran Glenfiddich 18 års og The Glenlivet 18-års.
Alle whiskyer blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle whiskyer i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende whisky typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere over det meste af landet.
EXCELLENTE
