Sensuele sjokoladekoek
“My naam is Pedro Kruger en ek is ’n chocoholic”
PEDRO KRUGER
Grondboontjiebottersjokoladekoek
As ek die dag hierdie koek bak, weet my hele huis ek is in ’n goeie luim. Hy is ryk en hy is heerlik!
genoeg vir een 22 cm-koek
400 g (500 ml) suiker
250 g (450 ml) koekmeel
75 g (200 ml) kakao
7,5 ml bakpoeier
7,5 ml koeksoda
5 ml sout
2 eiers
250 ml karringmelk
15 ml vanieljegeursel
250 ml warm koffie
60 ml gladde grondboontjiebotter
115g (125 ml) ongesoute botter, gesmelt
VERSIERSEL
125 ml gladde grondboontjiebotter
115 g (125 ml) ongesoute botter, by kamertemperatuur
325 g (625 ml) versiersuiker, gesif
75 g (200 ml) kakao, gesif
5 ml vanieljegeursel
135 ml room
Verhit oond tot 180 °C. Spuit 2 koekpanne van 22 cm met kleefwerende kossproei en voer uit met bakpapier. Klop grondboontjiebotter en botter saam tot lig en romerig met ’n elektriese klitser. Voeg versiersuiker en kakao geleidelik by en meng tot ’n stywe mengsel vorm. Voeg vanielje en room by. Meng tot glad en romerig. Gebruik ’n skerp mes en sny elke koek in 2 lae. Plaas eerste laag op opdienbord en smeer of spuit van versiersel eweredig bo-oor. Herhaal tot al die lae bo-op mekaar gestapel is.
