Pochoutkový rok: Krémová a voňavá polévka z hlívy ústřičné od Heleny Shejbalové

Pochoutkový rok: Slavné koňské řeznictví v Táboře funguje už více než 100 let: Obchod funguje bez přestávky v jihočeském Táboře od roku 1920. Dnes ho má na starosti Lukáš Čadil, pravnuk zakladatele provozovny. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Pochoutkový rok: Pečená kuřecí stehna na zelí a se smetanou od Boženy Tompichové: Vypečené kuře, brambory se zlatavou kůrčičkou a zelí nasáklé výpekem a smetanou chutnají luxusně. Tohle jarní jídlo připravíte tak, že ingredience naskládáte do remosky a o víc se nestaráte. Božena Tompichová ze Žatce vaří nejraději v jednom hrnci také proto, že se všechny ingredience krásně chuťově propojí. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

6 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Smetanová mrkev se zázvorem: Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vysvětlí, proč se dodnes květnové svatby nepovažují za dobrý nápad. A přidají jeden májový babiččin recept nejen pro děti. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Jezte, ať vám to sluší: O radosti z jídla i ze života: Alergie. Jak hledat alergeny v potravinách a co dělat v restauracích: Jaké jsou nejčastější alergie a intolerance? Jak zjistím, jestli se jedná o alergii? Má smysl zkoušet doma eliminační diety? Jak nahradit mléčné výrobky nebo vejce? Můžeme mít reakci, i když jsou v potravině jen stopy daného alergenu? Mají smysl různé genetické testy? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

10 min listen

Pochoutkový rok: Krémová a voňavá polévka z hlívy ústřičné od Heleny Shejbalové: Krémová polévka nádherně voní kořením, houbami, ale i vývarem, ve kterém ji Helena Shejbalová z Ústí nad Labem vařila. Zvolila králičí maso a tuto volbu můžeme jen doporučit. Jak z hlívy může být něco takhle báječného? Vyzkoušejte sami. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

8 min listen

Pochoutkový rok: U briošek a croissantů sousta neukusujeme, ale ulamujeme a jíme rukama, říká Ladislav Špaček: Croissanty, briošky nebo jiné máslové pečivo z překládaného těsta se už dlouho těší velké oblibě. Koupit ho můžeme nejen v pekárnách, ale dnes už také v kavárnách nebo cukrárnách. Můžeme takové pečivo vzít do ruky stejně jako koblihu, nebo ho ulamovat spíš jako chleba? by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

1 min listen

Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 19. 5. 2024: Soutěžní recept: Krémová polévka z hlívy ústřičné od Heleny Shejbalové. Rada z etikety: Jak jíst croissant. Libeček jako léčivé koření, do kuchyně i na krásu. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

29 min listen

Pochoutkový rok: Po libečku se podle našich předků budete líbit. Léčivé koření libé vůně je tělu prospěšné: Libeček je silně aromatická rostlina, která se u nás pěstuje jako koření. Prospívá zdraví a pokrmům dává zajímavou, až magickou chuť. Možná proto si z ní můžete připravit i přírodní maggi, které se dá používat celoročně. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Vaříme s Habadějem: Magdalena Dobromila Rettigová se i s manželem a dcerou vrátili do Rychnova nad Kněžnou: Letos je to 200 let, kdy se do Rychnova nad Kněžnou přistěhovala z Ústí nad Orlicí se svým manželem dnes nejslavnější česká kuchařka, ale kromě toho také spisovatelka a básnířka Magdalena Dobromila Rettigová. A tady dopsala v roce 1825 svou proslulou kuchařku. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

29 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Smažené růže pro královničky podle receptu z Pojizeří: Povídání o kuchyních našich babiček je věnované dalšímu zvyku spojenému s letnicemi, chození s královnou. S touto zábavou byly spojené smažené růže. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

2 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Šátečkové koláčky z Vysocka: Z receptů našich babiček víme, že příprava na významné svátky se nesla celým domem a nejinak tomu bylo s letnicemi. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření prozradí, že se nejen uklízelo, ale také peklo. Třeba šátečkové koláčky. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 26. 5. 2024: Soutěžní recept: Pečená kuřecí stehna na zelí a se smetanou od Boženy Tompichové. Rada z etikety: Kdy se sluší pít kořalku. Zajímavost: Slavné koňské řeznictví v Táboře funguje už více než 100 let. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

25 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččiny buchty s povidlím: V receptech našich babiček se dozvíme, že i u nás se konávaly jízdy králů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají i recept na něco dobrého k snědku. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Kuchařské čarování: Losos podle receptu kuchaře Romana Pauluse a chřestová bábovka herečky Terezy Bebarové: V Kuchařském čarování tentokrát upečeme lososa podle receptu věhlasného kuchaře Romana Pauluse a chřestovou bábovku podle receptu herečky Terezy Bebarové. A samozřejmě se kulinář Petr Stupka podělí i o další gastronomické zážitky. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

36 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bílé ryby v octě: Připomeneme historii octu, který se bude hodit například pro úpravu bílých ryb. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Jezte, ať vám to sluší: Vliv výživy na trávení. Jaké stravovací návyky vedou k obtížím? V čem najdeme probiotika?: Co má hlavní vliv na proces trávení? Jaké příčiny může mít časté nadýmání? Jaké potraviny pomůžou při podrážděnosti a nervozitě? Které potraviny jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny? Pomáhají doplňky stravy? Jak je to se sójou a jaký vliv má pohyb v době menopauzy? Na co se zaměřit při výběru probiotik? Jak se stravovat při refluxu? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Andrey Jakešové. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

12 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Krkovička na cibuli se slaninou: V receptech našich babiček připomínáme nejen jídla, které vařily, ale také tehdejší svátky. Jedním z nich jsou letnice, spojené s řadou zvyků a dobrot. Třeba krkovičkou na cibuli se slaninou. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Chlebáky pro skotáky: V povídání o letnicích připomeneme pastevecké obyčeje. A jestli máte domy zbytky chleba, podle receptu na chlebáky z nich upečete výborné placky. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Pochoutkový rok: Lovecký salám Češi znají už 100 let: Lovecký salám se začal vyrábět na začátku 20. století na území Česka. Kdy přesně a kde ale dostupné prameny neuvádějí. Každopádně je to už zhruba 100 let, co první „lovečák“ ochutnal první Čech. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kuře zadělávané s květákem a nudlemi podle Kalendáře kuchařky Anuše Kejřové: Pro recept našich babiček tentorkát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření sáhli do víc než 100 let staré kuchařky Anuše Kejřové. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Zelné lívance z čerstvého zelí: V povídání o dobách našich babiček si připomeneme pranostiky spojené s Medardem a vyzkoušíme zelné lívance. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Pochoutkový rok: Kdy se sluší pít kořalku? Slivovičku si dáme až jako závěrečný chod, doporučuje Ladislav Špaček: Máme celou řadu alkoholických nápojů. V etiketě je rozlišujeme podle účelu. Aperitivy slouží k tomu, aby nám povzbudily chuť k jídlu. Něco ostřejšího pak funguje na trávení. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

2 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Císařské řízky podle Johanna Schichta z Rynoltic: V dobách našich babiček se vařila řada dobrot a také vydávala řada kuchařských knih či sešitů. Jedním z autorů byl i průmyslník Johann Schicht, kterého připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. Z jeho receptů vybrali císařské řízky. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Kuchařské čarování: 10 variací z 10 zemí na téma hovězí maso a ještě něco navíc: Pokrmy, jakož i lahůdky z Evropy vybral pro své Kuchařské čarování kulinář Petr Stupka. Nabídne 10 variací z 10 zemí na téma hovězí maso, k tomu procházku bylinkovou zahrádkou pro slavný svazeček natí „buké garny“ a nakonec italské mandlové sušenky. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

38 min listen

Vaříme s Habadějem: Segedínské žebírko. Skvělá pochoutka dušená spolu se zelím pomaličku v hrnci nádherně doměkka: Vepřové maso patří v zemích českých i moravských k tomu nejoblíbenějšímu. Na rovinu si musíme přiznat, že ale nepatří k těm nejzdravějším. Pokud ale zvolíte libovější varianty, není třeba mít výčitky. Právě kotleta je hned po panence považovaná za nejkvalitnější část. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

21 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Teplá masová paštika podle Johanna Schichta z Rynoltic: Z dob našich babiček si připomeneme nejen recept na teplou masovou paštiku, ale také pozapomenutého průmyslníka ze severu Čech Johanna Schichta. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

3 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Estragonový ocet podle Anuše Kejřové: V předchozím díle receptů našich babiček jsme připomněli dlouhou historii výroby octa. Doplníme ji o návod na jeho další úpravu. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

2 min listen

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččino víno z pleskáčů: Pleskáč se kdysi říkalo jahodám, které právě dozrávají. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak na skvělé jahodové víno. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

2 min listen

Jezte, ať vám to sluší: O radosti z jídla i ze života: Výživa sportovců. Můžeme jíst víc, když sportujeme?: Obejdou se ti, kteří sportují, bez doplňků výživy? Jak vybrat ty nejvhodnější? Co takové pivo po běhu? Je svačina opravdu nutná? Jak může vypadat jídelníček před důležitým závodem? Jakou svačinu vzít s sebou na sport s rodinou? Jak jíst, když sportuji večer? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

12 min listen

Pochoutkový rok: Tvarohová buchta tety Kuličkové je vláčná a všem moc chutná. Pekla Marta Dosedělová: Gejzír chutí, který na řezu vypadá nádherně. Díky vrstvě tvarohu a kakaovému těstu připomíná legendárního Míšu. Vrstva světlého těsta dezert ještě povýší. Pekla Marta Dosedělová z Prahy a recept své tety doporučuje všem. Vyzkoušejte. by Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

8 min listen

Discover this podcast and so much more

Pochoutkový rok: Krémová a voňavá polévka z hlívy ústřičné od Heleny Shejbalové

Description

Titles in the series (50)

More Episodes from Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

Related podcast episodes