Friedrich Dürrenmatt, Jean Tinguely, James Joyce oder Yves Saint Laurent: So hiessen die Stammgäste der Zürcher Kronenhalle einst. Heute heissen sie zum Beispiel Günter Netzer oder Martin Suter.In einem der bekanntesten Restaurants der Schweiz kostet ein Zürcher Geschnetzeltes 61 Franken – und eine Gastordnung enthält nicht nur einen Dresscode für die Gäste, sondern regelt auch, wie gross und wie schwer Hunde höchstens sein dürfen, damit sie im Lokal erlaubt sind.Dieses Jahr feiert die Kronenhalle ihr 100-jähriges Bestehen. Und bis heute lebt das Restaurant von seiner langen Tradition, die es sorgfältig pflegt und bewahrt: Tischgedeck und Speisekarte werden noch heute so gestaltet, wie es das Testament des Sohnes der Gründerfamilie vorschreibt.Warum funktioniert das Konzept der Kronenhalle seit hundert Jahren? Was ist die Geschichte der Gründerfamilie, deren Erbe das Restaurant bis heute prägt? Und welche Regeln muss man denn nun beachten, um in der Kronenhalle essen zu gehen?Das erzählt Claudia Schmid in einer neuen Folge des täglichen Podcasts «Apropos». Sie ist Redaktorin im Ressort Zürich und war anlässlich des Jubiläums und für das legendäre Geschnetzelte wieder mal in der Kronenhalle.Host: Philipp LoserProduzent: Noah FendArtikel zum Thema:Die legendäre Kronenhalle und ihr Chef Dominique Godat: die Reportage aus der Zürcher Gastro-Institution
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