Jean-Luc Henry est un éducateur et entrepreneur spécialisé dans les solutions écologiques. Depuis près de 20 ans, Jean-Luc s'intéresse particulièrement aux domaines de l'autonomie locale, de la production et de la consommation alimentaire durable (permaculture, agriculture à petite échelle et fermentations). Il a créé et cofondé des projets et des entreprises comme Ekopédia, le Mouvement des Artisans du Changement, Mycelium, et dirige aujourd'hui l’entreprise Révolution Fermentation.
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