Su obra '1080 recetas de cocina' no sólo ha enseñado a cocinar a varias generaciones -y lo sigue haciendo a día de hoy- sino que revolucionó en los años 60 la gastronomía en muchos hogares introduciendo platos internacionales como suflés, quiches o crêpes. Y el éxito de fue tal que es el tercer libro más leído de la historia de España.Esta gourmet entusiasta heredó de su abuela borgoñesa su pasión por la gastronomía y su preciado cuaderno de cocina. Voraz lectora, apasionada de la música y amante de las grandes conversaciones con los intelectuales de la época que solían frecuentar su casa, Simone adoptó, para firmar su libro, el apellido de su marido, José Ortega Spottorno. Él solía decir, bromeando "he pasado de ser el hijo de Ortega y Gasset a ser el marido de Simone Ortega".