138 min listen
Deniz Alphan, Aylin Öney Tan - Sefarad Yemekleri
FromKıraathane
ratings:
Length:
91 minutes
Released:
Jun 17, 2021
Format:
Podcast episode
Description
Gastronomi Konuşmaları serimizde 29 Mart 2021 akşamı çevrimiçi bir buluşmada Sefarad Yemekleri'ni Deniz Alphan ve Aylin Öney Tan'ın katılımıyla konuştuk. Deniz Alphan, bundan 16 yıl önce yayımlanan Dina'nın Mutfağı: Türk Sefarad Yemekleri kitabında illâki soğansız, sarımsaksız ama inadına da çok lezzetli olan bir dizi yemekle çoğumuzu ilk kez tanıştırmıştı. Alphan'ın, annesi Dina'nın mutfağından esinlenen tariflerini uygulayanlarımızın sofraları şenlendi; o kitap, ayrıca birçok okur için Türkiye Yahudilerinin kültürüyle tanışmanın kapılarından biri oldu. Alphan'ın daha sonraki yıllarda gerçekleştirdiği Kaybolan Bir Dil ve Kaybolan Bir Mutfak belgeseli ise, Türkiyeli Sefardimlerin dili Ladino'yu ve Sefarad yemeklerini daha geniş bir kitleye tanıttı.Sefarad kültürünü, geleneğini yine sofralar, damak tadı, pişirme âdâbı ve leziz tarifler üzerinden dinlemeye buyrun.
Released:
Jun 17, 2021
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Cemal Kafadar - Fatih Kimdir?: "Tarih Konuşmaları" serimiz kapsamında fetih yıldönümünde Türkiye'nin en önemli tarihçilerinden Cemal Kafadar'a sorduk: Fatih Sultan Mehmet kimdi? Teşkilât Kanunnamesi'nden siyasi ufkuna, Roma tarihi ve şiire duyduğu ilgiye Kafadar efsaneyi aşıp... by Kıraathane