Cozinha Vegana

Cores fortes, temperos picantes e muita fartura. Dessa maneira, o México celebra toda a sua efervescência gastronômica. Tradições indígenas misturadas às influências europeia e caribenha resultaram em uma harmoniosa combinação de alimentos. Originalm

Junto com coentro, pimentas, abóbora, milho e feijão, na culinária mexicana também aparece o cacto! O nopal (Opuntia ficus-indica), com textura e sabor muito particulares, é um dos ingredientes mais populares no país, tanto que ele aparece até na ban

Segundo o governo do México, há evidências de que as pimentas fazem parte da dieta alimentar dos mexicanos há mais de 8.000 anos, proporcionando variedade e nutrientes importantes a uma dieta à base de milho, feijão e abóbora, que perdura desde os te

O molho guacamole é feito à base de abacate (de acordo com a receita asteca), e com ingredientes típicos da terra mexicana, como suco de limão, pimenta-do-reino e sal. Às vezes, você pode se deparar com variações da receita que incluem tomate, coentr

Luiz Siqueira Roberto Araújo Marco Clivati Alexandre Nani Samira Menezes Tomaz Vello, Paulo Lima Shirley Vitorino e Shutterstock Aida Lima e Beth Macedo Fabiana Lopes - fabiana@europanet.com.br Paula Tauil (paula@europanet.com.br) Aida Lima - aida@eu