Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Arroz De Coco
@chef_boteghim • 1 xícara de coco fresco ralado• 1 cebola grande picada• 3 xícaras de arroz branco ou basmati lavado e escorrido• 2½ xícaras de leite de coco• 5 xícaras de água fervente• Azeite e sal a gosto• 1 cebola roxa bem picada• 1 pimenta dedo-
Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Arroz Basmati Com Lentilha
@mariseberg • ½ xícara de arroz basmati polido• ½ xícara de lentilha-rosa ou feijão mung• 1 colher (chá) de óleo de girassol• 1 colher (chá) de sal de rocha• 2½ xícaras de água• Lascas de gengibre fresco, sementes de cominho ou cominho em pó e piment
Cozinha Vegana1 min readDiet & Nutrition
Pão Rústico De Arroz
@alice.cazarini • 1 xícara de arroz cru• 1 caixinha (200 ml) de creme de leite de soja ou de arroz• ½ xícara de biomassa (receita abaixo)• ½ xícara de azeite de oliva• 4 colheres (sopa) de linhaça• 4 colheres (sopa) de chia hidratadas• 1 colher (chá)
Cozinha Vegana3 min readDiet & Nutrition
Arroz Na Cozinha Vegana
Os elogios ao arroz não ficam restritos apenas ao pessoal da gastronomia. O cereal é bem-visto por nutricionistas, médicos e especialistas da medicina tradicional chinesa e da macrobiótica por ser uma boa fonte de carboidrato, o nutriente que dá ener
Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Mix De Arroz
@augustopinto • ½ xícara de arroz preto cozido• ½ xícara de arroz integral vermelho cozido• ½ xícara de arroz integral cateto cozido• ½ xícara de quinoa em grãos cozida• ½ xícara de lentilha cozida al dente• Salsa picada a gosto• 4 colheres (sopa) de
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Risoto Preto De Cogumelos
@laricoveganfood • 1 xícara de arroz preto• 1 cebola média picada• ¼ de xícara de alho-poró picado• 2 colheres (sopa) de cebolete picada• 2 colheres (sopa) de salsinha bem picada• ½ xícara de abobrinha cortada em cubos pequenos• ½ xícara de avelãs to
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Tarte De Arroz Integral
@marthatatini • 2 xícaras de arroz integral orgânico pronto• 1 xícara de caldo natural de legumes (receita abaixo)• 1 xícara de óleo de girassol• 1 colher (sopa) de fermento químico• Sal marinho ou gersal (sal com gergelim) a gosto• Ervas aromáticas
Cozinha Vegana3 min readDiet & Nutrition
Arroz Sempre Soltinho
Amanhecido ou não, com arroz dá para preparar as mais diferentes receitas, graças às características únicas dos diferentes tipos. “De todos os arrozes, dos que mais gosto são o bomba, perfeito para a paella vegetariana, e o saboroso preto, que também
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Arroz Com Bardana E Lenkon
@melindaejulius/ • 1 xícara de arroz cateto integral orgânico• 3½ xícaras de água• Pitada de sal marinho• 2 raízes de lenkon (a raiz de flor de lótus pode ser encontrada em lojas de produtos orientais)• 2 raízes de bardana• 2 colheres (chá) de sement
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Paella Com Shiitake
| @olivatocozinha • 500 g de arroz do tipo agulhinha• 1 cebola grande picada• 3 dentes de alho picados• 110 g de tofu defumado em cubos• 1 colher (sopa) de açafrão• 2 pimentões vermelhos grandes em fatias• 200 g de ervilha fresca• 5 folhas de alga no
Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Arroz Basmati Com Mamão E Coco
@re_octaviani • 1 mamão papaia maduro (mas bem firme e com a casca ainda esverdeada)• ½ cebola cortada em cubos bem pequenos• 1 dente de alho pequeno• 1 colher (chá) de gengibre ralado• ½ colher (chá) de raspas de limão• 1 colher (sopa) de colorau• ½
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O Célebre Arroz
Do Brasil às cidades asiáticas mais remotas. Em qualquer canto do planeta, sempre vai ter alguém preparando ou comendo algum tipo de arroz. E não é exagero afirmar isso. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o
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Yakimeshi
@chefandrevieland • 3 xícaras de arroz integral cozido• 3 dentes de alho amassados• 2 colheres (sopa) de óleo• 100 g de presunto vegetal• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado• 100 g de tofu espremido no garfo• 1 cenoura em cubos pequenos• Ce
Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Arroz Carreteiro
@augustopinto • ½ xícara de arroz integral vermelho cozido• ½ xícara de proteína vegetal texturizada (PVT) fina• ½ xícara de tofu defumado em lascas grelhado• Salsa, cebolinha e sal a gosto• 4 colheres (sopa) de molho para refogado (receita abaixo) E
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Arroz-doce Com Cumaru
@chef_boteghim • 1 xícara de arroz branco• 2½ xícaras de água• 2 xícaras de leite vegetal• ½ xícara de açúcar demerara• 1 colher (sopa) de essência de baunilha• 3 unidades de cravo-da-índia• ¼ de xícara de leite de coco• 7 unidades de semente de cuma
Cozinha Vegana1 min readRegional & Ethnic
Bolinho De Arroz E Molho De Tahine
@lailamengarda • 2 xícaras de arroz amanhecido• 1 colher (sopa) de chia• 2 colheres (sopa) de salsinha picada com os talos• ⅓ de xícara de farinha de mandioca• Sal e pimenta-do-reino a gosto Em um liquidificador, bata metade do arroz com ½ xícara de
Cozinha Vegana4 min readDiet & Nutrition
Variedades De Arroz
A primeira imagem que vem à cabeça quando se fala em arroz depende do local onde você nasceu e cresceu. No Brasil, arroz é o agulhinha e fim de papo. No supermercado, porém, você encontra agulhinha branco, integral ou parboilizado. O mesmo acontece c
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Cozinha Vegana
Diretor executivo Luiz Siqueira Diretor editorial Roberto Araújo Edição Marco Clivati Edição de arte Alexandre Nani Texto Samira Menezes Fotos receitas Tomaz Vello, Paulo Lima e Shutterstock Produção Beth Macedo Atendimento ao leitor Fabiana Lopes –
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Papillote Bouquet
@angelicaartista • 1 folha de couve-manteiga crua picada sem o talo• 1 xícara de buquê de brócolis ninja picado• 1½ xícara de arroz integral cateto• 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picadinha• 1 limão-taiti médio• Sal rosa ou marinho a gosto• 1
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Baião De Dois
@vegan.co • 1 cebola ralada• 1 dente de alho amassado• 1 linguiça vegetal cortada em rodelas (opcional)• 3 colheres (sopa) de óleo• 2½ xícaras de arroz lavado e escorrido• 1½ litro de caldo de legumes (receita abaixo)• 4 xícaras de feijão-verde (feij
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Brigadeiro De Cacau
@chef_boteghim • 1 xícara de leite condensado de arroz (receita abaixo)• 1 colher (sopa) de araruta• ½ colher (chá) de cacau em pó 100%• 1 colher (sopa) de óleo de coco• 1 colher (sopa) de agave Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fo
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Arroz Sempre Soltinho
Amanhecido ou não, com arroz dá para preparar as mais diferentes receitas, graças às características únicas dos diferentes tipos. “De todos os arrozes, dos que mais gosto são o bomba, perfeito para a paella vegetariana, e o saboroso preto, que também
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Arroz Carreteiro
@augustopinto Esquente o molho para refogado, acrescente a PVT e doure até torrá-la. Acrescente o arroz, a salsa, a cebolinha e acerte o sal. Sirva com o molho de abacaxi e o tofu defumado. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Bata todos os
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Paella Com Shiitake
| @olivatocozinha Em uma paellera ou frigideira grande, coloque a quantidade de azeite que achar necessária e refogue os shiitakes com um pouco de sal. Transfira os cogumelos para um recipiente e reserve. Na mesma frigideira, adicione os pimentões em
Cozinha Vegana4 min readDiet & Nutrition
Variedades De Arroz
A primeira imagem que vem à cabeça quando se fala em arroz depende do local onde você nasceu e cresceu. No Brasil, arroz é o agulhinha e fim de papo. No supermercado, porém, você encontra agulhinha branco, integral ou parboilizado. O mesmo acontece c
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Brigadeiro De Cacau
@chef_boteghim Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, exceto o agave, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Apague o fogo e acrescente o agave. Misture para ficar homogêneo, transfira para um prato e deixe esfriar.
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Arroz Basmati Com Lentilha
@mariseberg Lave o arroz e a lentilha juntos em água corrente e reserve. Em uma panela, refogue as especiarias por 1 minuto no óleo. Adicione o arroz, a lentilha, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até ferver. Tampe, deixando uma pequena abertura,
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Mix De Arroz
@augustopinto Refogue a cebola em azeite até dourar. Acrescente o arroz cateto, a quinoa, a lentilha, o arroz preto, o arroz vermelho e a salsa e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções
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Baião De Dois
@vegan.co Refogue a cebola, o alho e a linguiça no óleo. Retire a linguiça e reserve. Acrescente o arroz. Refogue. Mexa. Acrescente o caldo de legumes e o feijão-verde. Corrija o sal. Deixe cozinhar. Desligue o fogo quando secar. Acrescente o tofu. M
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Yakimeshi
@chefandrevieland Em uma panela, refogue o alho e o gengibre até dourar. Acrescente o tofu espremido e a cúrcuma e misture até que o tofu esteja todo amarelinho. Coloque a cenoura, o presunto vegetal e o brócolis e continue mexendo até que a cenoura
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