Cozinha Vegana

Nem toda massa casa perfeitamente com molho de tomate, ou vice-versa. “O ideal para um molho mais líquido, como o de tomate, é uma pasta mais curta que tenha uma cavidade interna onde o molho possa entrar, como tortiglioni”, ensina o chef italiano Da

Àprimeira vista, macarrão pode parecer um prato simples: massa feita com água e farinha, cozida e temperada com molho de tomate. Acontece que mesmo com toda essa simplicidade dá para errar a mão na massa, mesmo aquela que você compra pronta e só cozi

Diretor executivo Luiz Siqueira Diretor editorial Roberto Araújo Edição Marco Clivati Edição de arte Alexandre Nani Texto Samira Menezes Fotos receitas Tomaz Vello, Paulo Lima e Shutterstock Produção Aida Lima e Beth Macedo Atendimento ao leitor Fabi

Colado à mesa, com meus pouco mais de sete anos de idade, acompanhava seus gestos com total atenção. Era ali que minha amada vó Rosinha preparava o melhor nhoque do mundo, feito de batata cozida, farinha de trigo, pitada de sal, muito carinho e nada