Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Não sei se o mesmo acontece com os escritores, mas com os jornalistas quase sempre um sinal de alerta aparece com a mensagem “desta vez não vou conseguir, o texto não vai sair”. Isso sempre perseguiu meu teclado. Só fi

Filho de mãe brasileira e pai chinês, Victor Wong conta que sua infância foi marcada por um misto de culturas. “Em minha casa, o arroz era grudadinho e o feijão temperado com shoyu”, diz ele, que, além da influência da família, também tinha como vizi

Conhecida por suas massas e farinhas, a marca Renata acaba de lançar duas opções de Cookies, o original e o de chocolate, ambos com gotas de chocolate. A novidade é um dos investimentos para 2020 da Selmi S/A, fabricante da marca, e já pode ser encon

O paradigma que, até então, apenas pizzas seriam os únicos produtos próprios para esse tipo de consumo, hoje com a mudança de estilo de vida das pessoas, tecnologias ainda mais presentes no cotidiano e a busca por uma alimentação melhor, acrescidas d

Q uem tem filhos pequenos bem sabe: a logística de uma viagem mal programada pode acabar com um fim de semana. A energia das crianças dura muito mais do que a que os pais têm disponível depois de uma longa semana de trabalho. Por causa disso, minha f

Se você é leitor de Prazeres da Mesa, com certeza já conhece o circuito Mesa Ao Vivo, que leva chefs para cozinhar nos quatro cantos do país. Porém, em tempos de distanciamento social, os encontros ao redor da mesa (que tanto amamos) tiveram de ser s

Durante o XXII Festival del Habano deste ano, que aconteceu na capital cubana, a estatal Habanos S.A. (proprietária de todas as marcas de charutos de Cuba) apresentou os novos produtos para 2020. Veja o que vem por aí. Romeo y Julieta Linea de Oro –

Não se deixe levar pelos cabelos loiros, os olhos claros e a pinta de alemão. Felipe Schaedler pode até ter nascido em Maravilha, Santa Catarina, mas é a Amazônia que faz seu coração bater mais forte. “Minha casa pode ser em vários lugares, mas o meu

Quando os restaurantes de alta gastronomia de São Paulo nem sonhavam em trabalhar a carne suína como protagonista, André Mifano incluiu no cardápio do Vito, casa que comandou por cerca de oito anos, um prato de barriga de porco. Depois de anos tendo

Para a confeiteira Renata Iglesias, fazer bolos equivale a promover a inclusão. Formada em turismo, Renata mantinha uma agência em Ipanema e costumava almoçar em um restaurante de produtos naturais. No aniversário do filho mais velho, há oito anos, l

O que poderia ter sido apenas mais uma refeição, tornou-se o marco de uma grande mudança na vida do espanhol Toni Rodríguez. Isso porque, enquanto saboreava um prato com carne, ele assistiu a um vídeo sobre o caminho que aquela proteína tinha de perc

Basta caminhar poucos quilômetros pela zona rural de Teresópolis, na serra fluminense, para perceber que ali se encontra um dos principais cinturões verdes do país. Apesar de a maioria esmagadora da produção ser da agricultura convencional, há um peq

Aerva-mate seca e moída, quando imersa em água quente, resulta na bebida-símbolo do gaúcho: o chimarrão. Repleta de história, a planta típica da América do Sul é cientificamente conhecida como Ilex paraguariensis e representa não só os costumes alime

20 PORÇÕES 4 pães alentejanos (250 g cada um)365 g de leite condensado3 litros de óleo para fritar500 ml de leite integral; 3 ovos Açúcar e canela em pó a gosto 5 PORÇÕES 400 g de açúcar refinado170 g de manteiga sem sal em cubos5 g de flor de sal240

Não é apenas no Brasil que a gastronomia mudou durante a última década. Nossos vizinhos também evoluíram e mostraram que, sim, gostam de uma boa carne assada, mas podem ir muito além disso. A união dos chefs e a busca por ingredientes locais são apen

No segundo semestre do ano passado, o mundo voltou o olhar para a Amazônia. As queimadas ganharam repercussão internacional e muito foi discutido sobre a importância de preservar a floresta. Foi nesse contexto que aconteceu, em setembro de 2019, mais

Maximilian Riedel pertence à 11a geração da família à frente da empresa de cristais fundada em 1756 e é seu atual CEO. Assumir essa função o forçou a abrir mão dos então 13 anos vividos em Nova York e retornar às bases da empresa, em Kufstein, na Áus

O empreendimento nasceu em 1993, seguindo o modelo de sucesso no Novo Mundo, com a união entre um produtor de Bordeaux e um agente local. No caso da Viña El Principal, Jean-Paul Valette, então proprietário do ilustre Château Pavie (Valette vendeu a p

1 – Um dos mais cobiçados vinhos de sobremesa é o Château d’Yquem, produzido em Bordeaux, na zona chamada Sauternes. Quais os nomes das denominações de origem vizinhas que produzem vinhos de sobremesa no mesmo estilo de Sauternes? A – Monbazillac e B

Pense em uma casa que só vende vinhos brasileiros de qualidade, que você não vai encontrar em nenhum mercado do país: essa é a Cave Nacional. E não estamos falando de meia dúzia de rótulos. São 240, entre produções de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas

Quando queremos apresentar os doces brasileiros para algum gringo, pensamos logo no brigadeiro. Paixão nacional, esse doce nunca sai de moda e vive ganhando releituras e jeitos diferentes de preparo. Por isso, a nossa última mordida é o bolo de briga